Italský tatarák

Name: Italský tatarák
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 100 gramů Hovězí maso zadní; 1 lžíce Kapary sterilované; 1 lžíce Hořčice Dijonská; 1 lžíce Protlak rajčatový sterilovaný; 1 lžička Worcester (worcesterská omáčka); 1 lžička Tabasco; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 hrst Petržel - nať; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 40 mililitrů Koňak; 0.5 kus Cibule

15 min.

Ingredience

- 100gramůHovězí maso zadní
- 1lžíceKapary sterilované
- 1lžíceHořčice Dijonská
- 1lžíceProtlak rajčatový sterilovaný
- 1lžičkaWorcester (worcesterská omáčka)
- 1lžičkaTabasco
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1hrstPetržel - nať
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 40mililitrůKoňak
- 0,5kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

219 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

11 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čisté hovězí zadní maso bez tuku dvakrát umeleme.
2
V misce mleté maso lžičkou lehce promačkáme a přidáme k němu najemno nasekanou cibuli, nakrájené kapary, nasekanou petrželku, trochu worcesteru a tabasca. Dále přidáme rajčatový protlak, dijonskou hořčici, olivový olej, citronovou šťávu, podle chuti sůl a pepř.
3
Všechny suroviny v misce promícháme dvěma vidličkami, mícháme důkladně, v podstatě směs vidličkami prošleháváme.
4
Potom do tataráku přidáme čerstvý syrový žloutek a nakonec koňak. Znovu vše prošleháme vidličkami.
5
Na talířích vytvarujeme ze směsi kopeček, který zakápneme olivovým olejem.
6
Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.