Jablkový závin s mandlemi a rozinkami

Name: Jablkový závin s mandlemi a rozinkami
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 350 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 20 gramů Sádlo škvařené; 0.125 litr Voda pitná; 0.2 lžička Ocet jablečný; 750 gramů Jablka; 100 gramů Strouhanka; 30 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Cukr moučkový; 1 lžička Skořice mletá; 30 gramů Rozinky tmavé; 20 gramů Mandle; 0.5 lžička Rum; 30 gramů Máslo čerstvé

70 min.

Ingredience

- 350gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaSůl
- 1kusVejce slepičí
- 20gramůSádlo škvařené
- 0,13litrVoda pitná
- 0,2lžičkaOcet jablečný
Náplň
- 750gramůJablka
- 100gramůStrouhanka
- 30gramůMáslo čerstvé
- 60gramůCukr moučkový
- 1lžičkaSkořice mletá
- 30gramůRozinky tmavé
- 20gramůMandle
- 0,5lžičkaRum
Na potření
- 30gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

611 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

19 g

Sacharidy

99 g

Vláknina

6 g

Cukr

28 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na vál prosejeme mouku, uděláme důlek, přilijeme vlažnou vodu s rozpuštěným sádlem, přidáme sůl, ocet a rozšlehané vejce. Těsto nejprve prosekáme nožem a potom rukou zpracujeme. Musí být vláčné a nelepit se. Vytvoříme z něj bochánek, zakryjeme nahřátým kastrolem a necháme cca 15 minut odpočinout.
2
Poté těsto na pomoučeném vále rozválíme, potřeme rozpuštěným máslem a rukama vytáhneme na tenký plát. Housku předem nastrouháme, osmahneme na másle a necháme vychladnout. Jablka oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Těsto posypeme osmaženou strouhankou, jablky, cukrem smíchaným se skořicí, očištěnými rozinkami, loupanými mandlemi a pokapeme rumem.
3
Závin zatočíme, položíme na vymaštěný plech, potřeme máslem a pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 30 minut. Mezitím můžeme znovu potřít máslem. Hotový závin posypeme cukrem, necháme vychladnout, nakrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.