Jáhlové pirohy s masem

Name: Jáhlové pirohy s masem
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Jáhly - loupané proso; 1 litr Mléko plnotučné; 5 kusů Vejce slepičí; 120 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Droždí; 50 gramů Mouka polohrubá; 1 kus Cibule; 6 lžic Olej slunečnicový; 500 gramů Vepřové maso mleté; 1.5 lžičky Sůl; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Majoránka; 400 gramů Zelí kysané; 0.5 litr Voda pitná

100 min.

Ingredience

- 500gramůJáhly - loupané proso
- 1litrMléko plnotučné
- 5kusůVejce slepičí
- 120gramůMáslo čerstvé
- 30gramůDroždí
- 50gramůMouka polohrubá
- 1kusCibule
- 6lžicOlej slunečnicový
- 500gramůVepřové maso mleté
- 1,5lžičkySůl
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaMajoránka
- 400gramůZelí kysané
- 0,5litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

972 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

55 g

Sacharidy

82 g

Vláknina

9 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jáhly spaříme 2x vařící vodou, dáme je do hrnce, zalijeme je 1 litrem mléka a pomalu je uvaříme na kaši. Vaříme je přibližně 35–45 minut. Propasírujeme hotovou kaši do mísy a necháme vychladnout.
2
Do kaše přidáme 5 žloutků, rozpuštěné vlahé máslo, kvasnice rozpuštěné v 0,5 dl vody. Přidáme mouku a zlehka zamícháme tuhý sníh z vyšlehaných bílků. Těsto propracujeme (jako na koláče), mělo by být vláčné, polotuhé. Těsto zakryjeme a necháme v teple vykynout.
3
Připravíme si nádivku. Očištěnou cibuli drobně pokrájíme a v rendlíku na rozpáleném oleji (asi 3 lžíce) ji zpěníme dozlatova. Přidáme mleté maso, podle chuti až 1,5 lžičky soli, rozetřený česnek, pepř, majoránku, promícháme a dusíme přibližně 10–15 minut. Pak maso necháme vychladnout.
4
Z vykynutého těsta na pomoučeném vále vyválíme placku a větší formičkou o průměru asi 10 cm vykrojíme pirohy. Na střed dáme lžíci masové nádivky, přehneme a okraje stlačíme.
5
Pirohy poklademe na olejem (2 lžíce) vymaštěný plech a dáme do předem vyhřáté trouby péct. Pečeme do zlatohněda přibližně 20–30 minut při 220 °C.
6
Podáváme horké s kysaným zelím.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.