Jak uvařit humra

Name: Jak uvařit humra
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Humr; 2 litry Voda pitná; 1 kilogram Cibule; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžíce Sůl; 4 lžíce Petržel - nať; 2 lžíce Celer řapíkatý; 2 kusy Bobkový list; 1 lžička Nové koření celé; 1 lžička Pepř černý celý; 4 decilitry Víno bílé

35 min.

Ingredience

- 600gramůHumr
- 2litryVoda pitná
- 1kilogramCibule
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžíceSůl
- 4lžícePetržel - nať
- 2lžíceCeler řapíkatý
- 2kusyBobkový list
- 1lžičkaNové koření celé
- 1lžičkaPepř černý celý
- 4decilitryVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

332 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

2 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

5 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře omytého čerstvého humra (klepeta má svázaná) přivážeme na vhodnou plochou vařečku, aby se mu ocas nezkroutil dospod a dáme ho do chladničky zchladit asi na 1 hodinu (tak zůstane letargický).
2
Ve větším hrnci si přivedeme vodu k varu, přidáme očištěnou cibuli, oloupaný česnek, sůl, svazek omytých bylinek a koření (petrželovou nať, řapíkatý celer, bobkový list, nové koření, celý pepř) a bílé víno. Vodu povaříme asi 10 minut, poté vložíme humra přivázaného na dřevěnou vařečku do vroucího vývaru, kde krásně zčervená. Vařit ho necháme maximálně 10 minut (podle váhy do 600 g). Nesmí se převařit, protože by jeho maso ztuhlo.
3
Humra vyjmeme z vařící vody a ostrým nožem ho rozpůlíme podél páteře. Rozevřeme ho a vyjmeme střívko. Klepeta před servírováním nakřápneme špičatou hranou ostrého nože a maso vyjmeme z celého humra.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.