Játra se žampiony ve smetanové omáčce

Name: Játra se žampiony ve smetanové omáčce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Játra hovězí; 1.5 kusy Cibule; 200 gramů Žampiony čerstvé; 200 gramů Portobello; 4 stroužky Česnek; 1 lžička Oregano; 400 mililitrů Víno bílé; 150 mililitrů Hovězí vývar základní; 25 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 špetky Muškátový oříšek; 1 lžíce Hořčice Dijonská; 100 mililitrů Zakysaná smetana; 2 lžíce Petržel - nať; 20 gramů Máslo čerstvé; 40 mililitrů Olej rostlinný; 0.5 lžička Sůl; 0.25 lžička Pepř černý mletý

35 min.

Ingredience

- 400gramůJátra hovězí
- 1,5kusyCibule
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 200gramůPortobello
- 4stroužkyČesnek
- 1lžičkaOregano
- 400mililitrůVíno bílé
- 150mililitrůHovězí vývar základní
- 25gramůMouka pšeničná hladká
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 1lžíceHořčice Dijonská
- 100mililitrůZakysaná smetana
- 2lžícePetržel - nať
- 20gramůMáslo čerstvé
- 40mililitrůOlej rostlinný
- 0,5lžičkaSůl
- 0,25lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

472 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

24 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěná a opláchnutá játra nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme najemno, česnek rozdrtíme. Očištěné hnědé (portobello) i bílé žampiony nakrájíme na plátky. Petrželovou nať nasekáme nadrobno.
2
Na oleji zprudka z obou stran osmažíme játra (asi 2 minuty), poté vyjmeme a držíme na teple. Do výpeku přidáme máslo a zpěníme v něm cibuli. Na mírnějším plameni ji za stálého míchání podusíme. K cibuli přimícháme česnek, houby, zvýšíme teplotu a chvíli smažíme. Směs zaprášíme moukou, zarestujeme a zředíme vývarem a vínem. Ochutíme oreganem, muškátovým oříškem a za občasného míchání provaříme. Do směsi přidáme hořčici se smetanou a dobře rozmícháme. Na závěr přidáme játra a zhruba 5 minut na mírném plameni vaříme. Před podáváním osolíme a opepříme.
3
Směs podáváme posypanou petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.