Játrová polévka se zeleninou

Name: Játrová polévka se zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 0.5 kilogram Játra vepřová; 1.5 litry Vývar z hovězích kostí; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 1 kus Celer bulvový; 2 lžíce Pórek; 100 gramů Sádlo škvařené; 10 gramů Pepř černý celý; 10 gramů Nové koření celé; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká; 20 gramů Bobkový list; 2 špetky Muškátový oříšek; 2 stroužky Česnek; 2 špetky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 100 gramů Chléb konzumní; 2 decilitry Voda pitná; 1 kus Cibule; 2 lžíce Máslo čerstvé

95 min.

Ingredience

- 0,5kilogramJátra vepřová
- 1,5litryVývar z hovězích kostí
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 1kusCeler bulvový
- 2lžícePórek
- 100gramůSádlo škvařené
- 10gramůPepř černý celý
- 10gramůNové koření celé
- 3lžíceMouka pšeničná hladká
- 20gramůBobkový list
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 2stroužkyČesnek
- 2špetkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 100gramůChléb konzumní
- 2decilitryVoda pitná
- 1kusCibule
- 2lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

386 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

25 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Játra dobře očistíme, odblaníme a opláchneme pod studenou vodou.
2
Čistá játra pomeleme na strojku na maso a necháme stranou.
3
V hrnci zpěníme sádlo a na něm osmahneme nadrobno nasekanou cibuli, na kolečka nakrájenou mrkev, petržel, na kostky nakrájený celer, prolisovaný česnek a za stálého míchání restujeme do měkka. K zelenině přidáme pomletá játra, bobkový list, nové koření, celý pepř a za častého míchání dusíme 20 minut. Všechno zalijeme vývarem a vaříme dalších 30 minut.
4
Na pánvičce roztopíme 1 lžíci másla, přidáme mouku, zapražíme, zalijeme 2 dl studené vody, prolisujeme přes cedník do polévky, kterou vaříme ještě 15 minut. Uvařenou polévku rozmixujeme, přidáme muškátový oříšek, podle chuti pepř a sůl. Nakonec nakrájíme pěkně na tenká kolečka pórek a přimícháme ho do rozmixované polévky.
5
Chléb nakrájíme na větší kostky a na 1 lžíci másla ho osmažíme dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.