Jehněčí caldereta

Name: Jehněčí caldereta
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 lžíce Olej olivový; 1 kus Paprika červená; 1000 gramů Jehněčí kýta; 1 kus Kosti vepřové; 400 gramů Rajčata; 2 lžíce Petržel - nať; 2 lžíce Máta; 2 kusy Bobkový list; 250 mililitrů Víno bílé; 1 lžička Kmín římský; 1 lžička Paprika mletá sladká; 25 gramů Strouhanka; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Protlak rajčatový; 1 kus Mrkev kořen; 0.5 lžička Skořice mletá

120 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2lžíceOlej olivový
- 1kusPaprika červená
- 1000gramůJehněčí kýta
- 1kusKosti vepřové
- 400gramůRajčata
- 2lžícePetržel - nať
- 2lžíceMáta
- 2kusyBobkový list
- 250mililitrůVíno bílé
- 1lžičkaKmín římský
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 25gramůStrouhanka
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2stroužkyČesnek
- 2lžíceProtlak rajčatový
- 1kusMrkev kořen
- 0,5lžičkaSkořice mletá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

709 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

42 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve větší ohnivzdorné nádobě rozpálíme olej, přidáme nasekanou cibuli, mrkev, papriku, utřený česnek a smažíme do změknutí. Přidáme na kostky nakrájené jehněčí, šunkovou kost nebo odřezky, krájená rajčata z konzervy, nasekanou petrželku, mátu, protlak, bobkové listy, víno a 185 ml vody. Přivedeme k varu, zakryjeme a pečeme 1 až 1 1/2 hodiny v předehřáté troubě na 180°C, dokud maso nezměkne.
2
Smícháme kmín, mletou papriku, strouhanku, skořici a špetku pepře.
3
Jehněčí vyndáme z pečící nádoby, bobkový list a šunkovou kost vyhodíme. Zeleninu rozmixujeme i s vývarem na pyré. Smícháme se strouhankovou směsí. Za stálého míchání vaříme asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
4
Maso vrátíme do omáčky a při střední teplotě prohřejeme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.