Jehněčí hřbet s chřestem

Name: Jehněčí hřbet s chřestem
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Jehněčí hřbet; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 50 mililitrů Olej olivový extra panenský; 8 kusů Chřest bílý; 100 gramů Hrachové lusky; 50 gramů Lišky čerstvé; 1 lžíce Pažitka; 50 gramů Ředkvička; 100 gramů Čočka klíčky; 100 gramů Pšenice Špalda

90 min.

Ingredience

- 500gramůJehněčí hřbet
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 50mililitrůOlej olivový extra panenský
- 8kusůChřest bílý
- 100gramůHrachové lusky
- 50gramůLišky čerstvé
- 1lžícePažitka
- 50gramůŘedkvička
- 100gramůČočka klíčky
- 100gramůPšenice Špalda

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

606 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

42 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

6 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do jehněčího hřbetu vetřeme sůl a pepř. Poté na pánvi rozpálíme olej a maso z každé strany lehce opečeme. Hřbet dáme do pekáče, posypeme rozmarýnem, přidáme k němu máslo a dáme péct do trouby na 130 stupňů. Pečeme, dokud není vnitřní teplota masa cca 50 stupňů. To zaručí šťavnaté, avšak upečené maso.
2
Čočku smícháme se špaldou, zalijeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Vmícháme nadrobno nasekanou pažitku a dáme stranou.
3
Lusky hrášku s chřestem ponoříme na půl minuty do vroucí vody, vyndáme a ihned zchladíme ledem. Zelenina tak zůstane křupavá. Hrášek vylouskáme, chřest nasekáme nadrobno a v míse smícháme. Přidáme na plátky nakrájenou ředkvičku a plátky lišek. Dochutíme solí a pepřem.
4
Nakonec nakrájíme maso na plátky, na talíři ozdobíme zeleninou a přidáme přílohu z čočky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.