Jehněčí na česneku s kuskusem

Name: Jehněčí na česneku s kuskusem
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Jehněčí krkovice; 2 kusy Cibulka jarní; 50 gramů Česnek medvědí; 2 lžíce Olej olivový; 300 mililitrů Víno bílé; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Celer řapíkatý; 1 kus Cuketa; 1 kus Lilek; 2 kusy Rajčata; 1 špetka Sůl; 300 gramů Kuskus; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 50 gramů Česnek medvědí; 2 lžíce Olej olivový; 2 kusy Cibulka jarní; 50 gramů Máslo čerstvé

90 min.

Ingredience

- 1kilogramJehněčí krkovice
- 2kusyCibulka jarní
- 50gramůČesnek medvědí
- 2lžíceOlej olivový
- 300mililitrůVíno bílé
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCeler řapíkatý
- 1kusCuketa
- 1kusLilek
- 2kusyRajčata
- 1špetkaSůl
Na přílohu
- 300gramůKuskus
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 50gramůČesnek medvědí
- 2lžíceOlej olivový
- 2kusyCibulka jarní
- 50gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1175 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

63 g

Sacharidy

83 g

Vláknina

11 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso z jehněte pokrájíme na menší kousky a osolíme. Potřeme ho olivovým olejem. Připravíme zapékací misku, do které vložíme kousky masa. Jarní cibulky nakrájíme nadrobno a medvědí česnek nasekáme. Obojí přidáme k jehněčím kouskům, vše zalijeme bílým vínem. Troubu předehřejeme na 180 °C. Zapékací mísu s masem vložíme do trouby a pečeme 60 minut. Oškrábeme mrkev, omyjeme cuketu, lilek, celer a rajčata. Přidáme k masu. Podle potřeby podléváme vodou a vínem a pečeme přikryté poklicí, dokud maso nezměkne. Krátce před dopečením odkryjeme poklici, aby se na masu udělala křupavá kůrka. Péci můžeme také velmi pozvolna na 100 °C, potom bude maso hotové po pěti hodinách pečení.
2
Kuskus povaříme ve vodě. Mrkev a petržel oškrábeme a nastrouháme na struhadle na hoblinky. Ty restujeme na másle. Kuskus promícháme a přidáme k němu orestovanou zeleninu a nasekaný medvědí česnek. Zakapeme olivovým olejem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.