Jehněčí na smetaně

Name: Jehněčí na smetaně
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Ingredients: 1.5 kilogramy Jehněčí maso; 125 gramů Jogurt bílý; 1 lžička Garam masala; 90 mililitrů Olej slunečnicový; 550 gramů Cibule; 15 gramů Zázvor celý; 5 stroužků Česnek; 5 gramů Cukr krupice; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 300 mililitrů Vývar jehněčí; 4 lžíce Mandle; 4 kusy Bobkový list; 3 gramy Kardamom; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 10 mililitrů Šťáva citrónová; 5 gramů Koriandr mletý; 3 gramy Skořice mletá; 3 gramy Pepř cayenský; 20 gramů Máta; 5 gramů Paprika mletá sladká

175 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyJehněčí maso
- 125gramůJogurt bílý
- 1lžičkaGaram masala
- 90mililitrůOlej slunečnicový
- 550gramůCibule
- 15gramůZázvor celý
- 5stroužkůČesnek
- 5gramůCukr krupice
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 300mililitrůVývar jehněčí
- 4lžíceMandle
- 4kusyBobkový list
- 3gramyKardamom
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 10mililitrůŠťáva citrónová
- 5gramůKoriandr mletý
- 3gramySkořice mletá
- 3gramyPepř cayenský
- 20gramůMáta
- 5gramůPaprika mletá sladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

723 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

52 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smícháme jogurt a koření garam masala. Přidáme kostky masa a několikrát je v jogurtu obrátíme. Zakryjeme a necháme 3-4 hodiny v chladničce marinovat.
2
V hlubokém pekáči osmažíme na oleji kolečka cibule a přidáme nakrájený zázvor, drcený česnek, cukr a sůl.
3
Přilijeme vývar, přidáme mandle, bobkové listy, kardamom a přivedeme k varu. Maso vyndáme z marinády a vložíme do mísy. Promícháme. Přikryjeme a 2 hodiny podusíme v předehřáté troubě při 160°C, až maso změkne.
4
Jehněčí ze zapékací mísy vyndáme a udržujeme teplé. Z vydušené šťávy
5
sebereme všechen tuk. Pokud je šťáva příliš tekutá, svaříme ji, aby zhoustla. Přimícháme smetanu, citronovou šťávu, koriandr, kardamom, skořici, cayenský pepř, podle chuti osolíme, opepříme černým pepřem a prohřejeme.
6
Do zapékací mísy vrátíme maso a zahřejeme je. Ozdobíme mátou a mletou paprikou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.