Jehněčí roláda s meruňkovou náplní

Name: Jehněčí roláda s meruňkovou náplní
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1.3 kilogramy Jehněčí maso; 40 gramů Kmín římský; 8 gramů Sůl; 6 gramů Pepř černý mletý; 200 gramů Šunka parmská; 1 decilitr Olej olivový; 150 gramů Meruňky; 40 gramů Oříšky piniové; 1 mililitr Olej olivový; 30 gramů Strouhanka

75 min.

Ingredience

- 1,3kilogramyJehněčí maso
- 40gramůKmín římský
- 8gramůSůl
- 6gramůPepř černý mletý
- 200gramůŠunka parmská
- 1decilitrOlej olivový
Na náplň

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

686 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

49 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí maso nařízneme tak, aby vznikl pravidelný plát. Smícháme sůl s pepřem a kmínem a polovinu vetřeme do masa.
2
Do mixéru vložíme meruňky a piniové ořechy a rozmixujeme, přendáme do misky a vmícháme zbytek směsi koření, olej a strouhanku.
3
Na fólii rozložíme plátky parmské šunky tak, aby se trochu překrývaly, na šunku rozložíme maso, bohatě potřeme náplní a smotáme, upevníme fólií. Necháme hodinu uležet v lednici.
4
Uleželou roládu opatrně vyjmeme z fólie a ovážeme provázkem v malých odstupech, aby se nám nerozdělila. Na pekáči rozpálíme olej, vložíme maso a opečeme 3 minuty z každé strany. Potom vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme 40 minut. Během pečení maso jednou obrátíme a podléváme výpekem. Hotové maso necháme 15 minut odpočinout, nakrájíme na plátky a podáváme přelité vypečenou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.