Jehněčí v janovské omáčce s těstovinami

Name: Jehněčí v janovské omáčce s těstovinami
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Olej olivový; 1 kus Karotka; 2 kusy Cibule; 1 stroužek Česnek; 180 gramů Hovězí maso mleté; 120 gramů Jehněčí maso mleté; 100 mililitrů Víno bílé; 2 špetky Pepř černý mletý; 200 mililitrů Zeleninový bujón; 2 lžíce Kerblík; 2 lžíce Petržel kudrnka; 50 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 0.5 lžička Sůl; 4 litry Voda pitná; 0.5 lžíce Sůl; 350 gramů Maxi makaróny

65 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej olivový
- 1kusKarotka
- 2kusyCibule
- 1stroužekČesnek
- 180gramůHovězí maso mleté
- 120gramůJehněčí maso mleté
- 100mililitrůVíno bílé
- 2špetkyPepř černý mletý
- 200mililitrůZeleninový bujón
- 2lžíceKerblík
- 2lžícePetržel kudrnka
- 50gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 0,5lžičkaSůl
Vařené makaróny
- 4litryVoda pitná
- 0,5lžíceSůl
- 350gramůMaxi makaróny

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

283 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

17 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou karotku omyjeme, přepůlíme a pokrájíme na tenké půlměsíčky. Oloupané cibule a česnek drobně nakrájíme a pánvi na rozehřátém oleji osmažíme dozlatova. Během smažení (asi po 4 minutách) přimícháme k cibuli pokrájenou karotku a společně smažíme přibližně další 4 minuty. Pak přidáme mleté hovězí a jehněčí maso. Pomocí vidličky mleté maso od sebe rozdělíme tak, aby bylo rozdrobené a lépe se prosmažilo. Často směs promícháme, smažíme ji pouze 10 minut, pak přilijeme bílé víno, ve kterém maso vaříme 3 minuty. Vše dochutíme solí, pepřem, přilejeme zeleninový bujón, promícháme a při snížené teplotě pod pokličkou maso dusíme 25-30 minut. Ke konci vaření přimícháme omytý, drobně pokrájený kerblík a drobně nakrájenou petrželku kudrnku.
2
Než maso změkne, dáme ve velkém hrnci vařit 4 litry vody se solí. Jakmile se začne voda vařit, nasypeme do ní makaróny a uvaříme je podle návodu, al dente (přibližně se vaří asi 10 minut).
3
Uvařené těstoviny scedíme, necháme odkapat, pak je přimícháme k omáčce s mletým masem, vše společně vaříme ještě 30-60 sekund, přimícháme nastrouhaný tvrdý ovčí sýr, znovu promícháme a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.