Jelení řízky na víně se zeleninou

Name: Jelení řízky na víně se zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Jelení kýta; 1 kus Cibule; 3 stroužky Česnek; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Petržel kořen; 80 gramů Celer bulvový; 300 gramů Rajčata; 150 mililitrů Víno červené; 400 mililitrů Vývar zeleninový; 1 lžíce Bazalka; 1 lžíce Petržel - nať; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 kusy Bobkový list; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžíce Paprika mletá sladká; 1 lžíce Vepřové sádlo škvařené

70 min.

Ingredience

- 600gramůJelení kýta
- 1kusCibule
- 3stroužkyČesnek
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůPetržel kořen
- 80gramůCeler bulvový
- 300gramůRajčata
- 150mililitrůVíno červené
- 400mililitrůVývar zeleninový
- 1lžíceBazalka
- 1lžícePetržel - nať
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 2kusyBobkový list
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžícePaprika mletá sladká
- 1lžíceVepřové sádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

402 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

7 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jelení kýtu odblaníme, rozkrájíme na řízky, osolíme a opepříme. Cibuli pokrájíme nadrobno. Očištěnou kořenovou zeleninu krájíme na nudličky. Spařená rajčata oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a odstraníme semínka. Česnek rozdrtíme, bazalkové listy a petrželovou nať nasekáme nadrobno.
2
Řízky obalíme v mouce, z obou stran smažíme na sádle do zlatova. Usmažené řízky vyjmeme a držíme v teple. Ve výpeku zpěníme cibuli s česnekem, přisypeme mletou papriku a chvilku zarestujeme. Poté k cibuli vrátíme řízky, zalijeme vínem, vývarem, přidáme bobkové listy a dusíme. Když je maso téměř měkké, vmícháme kořenovou zeleninu a dodusíme. Na závěr přidáme rajčata i bazalku.
3
Řízky podáváme polité omáčkou a posypané petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.