Jelita ze Šumavy

Name: Jelita ze Šumavy
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kilogram Vepřová krkovička; 3 litry Voda pitná; 1 lžíce Sůl; 1 kus Cibule; 1 kus Bobkový list; 5 kusů Nové koření celé; 1 lžička Pepř černý celý; 0.5 litr Mléko plnotučné; 4 kusy Žemle tuková; 0.5 litr Vepřová krev; 1.5 lžíce Majoránka; 1.5 lžičky Pepř černý mletý; 1 lžička Kmín drcený; 1 lžička Saturejka; 5 stroužků Česnek; 0.5 kus Vepřová hlava

125 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřová krkovička
- 3litryVoda pitná
- 1lžíceSůl
- 1kusCibule
- 1kusBobkový list
- 5kusůNové koření celé
- 1lžičkaPepř černý celý
- 0,5litrMléko plnotučné
- 4kusyŽemle tuková
- 0,5litrVepřová krev
- 1,5lžíceMajoránka
- 1,5lžičkyPepř černý mletý
- 1lžičkaKmín drcený
- 1lžičkaSaturejka
- 5stroužkůČesnek
- 0,5kusVepřová hlava

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

465 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

30 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

995 mg

Cukr

484 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře očistíme 1/2 vepřové hlavy, vepřovou krkovici, maso dáme
2
do většího hrnce, přilijeme přibližně 3 l vody, přidáme sůl, oloupanou cibuli, bobkový list, nové koření, celý černý pepř a vaříme přibližně 60–90 minut. Maso by nemělo být příliš měkké.
3
Mezitím si do mléka namočíme pokrájené housky. Uvařené maso vyjmeme a vychladlé obereme od kostí, pokrájíme na kousky a dáme do mísy. Přidáme namočenou housku, majoránku, mletý pepř, drcený kmín a saturejku. Promícháme, dochutíme solí a rozetřeným česnekem. Nakonec přimícháme vepřovou krev.
4
Směsí prejtu naplníme vepřová střívka, dobře je uzavřeme a v masovém vývaru je vaříme pomalu asi 15-20 minut. Uvařené vyjmeme, necháme okapat a odložíme do chladna.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.