Jemný brokolicový krém

Name: Jemný brokolicový krém
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Brokolice; 1 litr Vývar zeleninový; 1 kus Cibule; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 stroužek Česnek; 2 špetky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Muškátový oříšek; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

40 min.

Ingredience

- 500gramůBrokolice
- 1litrVývar zeleninový
- 1kusCibule
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1stroužekČesnek
- 2špetkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

345 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

19 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

6 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytou brokolici rozebereme na růžičky, košťál nahrubo nakrájíme.
2
V hrnci na másle zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme hladkou moukou a krátce orestujeme. Zalijeme zeleninovým vývarem (nebo vodou), přidáme nakrájený košťál, podle chuti osolíme a vaříme asi 20 minut.
3
Potom přidáme růžičky brokolice a ještě asi 5 minut povaříme. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, případně ještě přisolíme a nakonec ochutíme rozetřeným česnekem, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Polévku zjemníme smetanou a před podáváním znovu prošleháme, aby byl krém jemný a lehký.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

čt 1. 12. 2016

Jemný brokolicový krém

Polévka byla výborná. Příště zkusím brokolici rychle spařit a následně rychle zchladit v nádobě z ledem. Tím údajně docílím zpomalení typického šedivění zeleniny.