Kančí guláš s brusinkami

Name: Kančí guláš s brusinkami
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Cibule; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Petržel kořen; 100 gramů Celer bulvový; 3 gramy Tymián sušený; 2 gramy Pepř černý mletý; 8 gramů Sůl; 3 gramy Nové koření mleté; 2 gramy Bobkový list; 40 gramů Hořčice; 80 gramů Kečup; 80 gramů Brusinky; 800 mililitrů Hovězí vývar základní; 200 mililitrů Víno červené; 600 gramů Knedlík kynutý; 900 gramů Kančí kýta; 80 gramů Slanina vepřová; 80 gramů Sádlo škvařené; 150 gramů Zakysaná smetana; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

90 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůPetržel kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 3gramyTymián sušený
- 2gramyPepř černý mletý
- 8gramůSůl
- 3gramyNové koření mleté
- 2gramyBobkový list
- 40gramůHořčice
- 80gramůKečup
- 80gramůBrusinky
- 800mililitrůHovězí vývar základní
- 200mililitrůVíno červené
- 600gramůKnedlík kynutý
- 900gramůKančí kýta
- 80gramůSlanina vepřová
- 80gramůSádlo škvařené
- 150gramůZakysaná smetana
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

807 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

33 g

Sacharidy

74 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kančí kýtu nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nadrobno nasekáme, mrkev, petržel a celer očistíme, nastrouháme nahrubo, slaninu bez kůže nakrájíme na nudličky.
2
V hrnci rozpustíme sádlo, přisypeme slaninu, rozškvaříme, přidáme cibuli se zeleninou a osmažíme. Na zeleninový základ položíme maso, osmahneme, osolíme, opepříme, okořeníme tymiánem, novým kořením, bobkovým listem, posypeme moukou, promícháme, podlijeme vývarem a dusíme téměř doměkka.
3
Potom přimícháme hořčici, kečup, přilijeme víno, provaříme, přidáme brusinky, zakysanou smetanu a dodusíme.
4
Před podáváním vyjmeme bobkový list, guláš rozdělíme na talíře, doplníme houskovým knedlíkem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.