Kančí maso s borůvkovou omáčkou

Name: Kančí maso s borůvkovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 800 gramů Kančí kýta; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Celer bulvový; 1 kus Petržel - nať; 2 kusy Cibule; 4 decilitry Voda pitná; 15 gramů Bobkový list; 100 gramů Slanina vepřová; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 150 gramů Smetana 33% (šlehačka); 3 stroužky Česnek; 1 kus Citrony; 1 decilitr Víno červené; 1 lžíce Cukr krupice; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 špetky Sůl; 250 gramů Borůvky; 1 kus Mandarinky; 4 lžíce Sádlo škvařené

80 min.

Ingredience

- 800gramůKančí kýta
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCeler bulvový
- 1kusPetržel - nať
- 2kusyCibule
- 4decilitryVoda pitná
- 15gramůBobkový list
- 100gramůSlanina vepřová
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 150gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 3stroužkyČesnek
- 1kusCitrony
- 1decilitrVíno červené
- 1lžíceCukr krupice
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2špetkySůl
- 250gramůBorůvky
- 1kusMandarinky
- 4lžíceSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

500 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

29 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

5 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci na rozpáleném sádle osmažíme nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájenou mrkev, petržel a celer. Maso umyjeme, vykostíme, prošpikujeme slaninou, osolíme a vložíme do hrnce. K němu ještě přidáme bobkový list, oloupaný a na plátky nakrájený citron, na kolečka nakrájený česnek, podlijeme vínem a vývarem a v troubě dusíme 50 minut za občasného polévaní doměkka.
2
Upečené maso vybereme z hrnce, šťávu zahustíme jíškou, kterou připravíme: na pánvi rozehřejeme sádlo, přidáme mouku, zapražíme a vylijeme do šťávy. Všechno dobře promícháme, přidáme borůvkový kompot, zalijeme smetanou a vaříme až do jejího zhoustnutí.
3
Hotovou omáčku přecedíme a nakonec dochutíme cukrem, pepřem a šťávou z mandarinky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.