Kančí roláda s houbami

Name: Kančí roláda s houbami
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 2 kilogramy Kančí bok; 2 kusy Rohlíky bílé; 80 mililitrů Mléko plnotučné; 120 gramů Houby čerstvé; 200 gramů Brambory; 500 mililitrů Voda pitná; 2 kusy Vejce slepičí; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžička Sůl; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Olej rostlinný; 400 mililitrů Hovězí vývar základní; 4 kusy Nové koření celé; 4 kusy Pepř černý celý; 50 gramů Mouka pšeničná hladká; 0.5 lžička Kmín drcený

90 min.

Ingredience

- 2kilogramyKančí bok
- 2kusyRohlíky bílé
- 80mililitrůMléko plnotučné
- 120gramůHouby čerstvé
- 200gramůBrambory
- 500mililitrůVoda pitná
- 2kusyVejce slepičí
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžičkaSůl
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 2kusyCibule
- 2lžíceOlej rostlinný
- 400mililitrůHovězí vývar základní
- 4kusyNové koření celé
- 4kusyPepř černý celý
- 50gramůMouka pšeničná hladká
- 0,5lžičkaKmín drcený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

650 kcal

Bílkoviny

89 g

Tuky

20 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kančí bok vykostíme a rozřízneme tak, aby vznikl plát. Lehce naklepeme, osolíme a potřeme prolisovaným česnekem.
2
Rohlíky a houby nakrájíme na kostičky, petrželovou nať nasekáme, uvařené brambory oloupeme a nahrubo nastrouháme a vše smícháme v míse spolu s rozšlehanými vejci, solí a pepřem.
3
Směsí potřeme plát masa, zabalíme a převážeme potravinářským provázkem.
4
V pekáči zpěníme na oleji cibuli nakrájenou na plátky, přidáme roládu, posypeme ji drceným kmínem, osmažíme ze všech stran, zasypeme paprikou, necháme ji zpěnit. K masu přidáme celý pepř, nové koření, podlijeme vývarem a v předehřáté troubě pečeme, až je maso měkké. Během pečení maso přeléváme výpekem a je-li třeba, podlijeme horkou vodou.
5
Měkké maso vyjmeme z pekáče a držíme na teple. Šťávu zahustíme světlou jíškou, kterou jsme připravili z másla a hladké mouky, rozředíme vývarem a alespoň čtvrt hodiny povaříme. Poté omáčku přecedíme a podáváme s plátky rolády, kterou jsme zbavili provázku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.