Kapr po polsku

Name: Kapr po polsku
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Kapr obecný; 40 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 6 gramů Pepř černý mletý; 40 mililitrů Citronová šťáva; 1 decilitr Víno červené; 10 gramů Cukr krupice; 50 gramů Hrozinky; 100 gramů Celer bulvový; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Petržel kořen; 1 litr Voda pitná; 10 gramů Sůl; 2 kusy Bobkový list; 3 gramy Nové koření celé; 10 gramů Mandle

65 min.

Ingredience

- 600gramůKapr obecný
- 40gramůMáslo čerstvé
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 6gramůPepř černý mletý
- 40mililitrůCitronová šťáva
- 1decilitrVíno červené
- 10gramůCukr krupice
- 50gramůHrozinky
- 100gramůCeler bulvový
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůPetržel kořen
- 1litrVoda pitná
- 10gramůSůl
- 2kusyBobkový list
- 3gramyNové koření celé
- 10gramůMandle

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

414 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

19 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

3 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kapra očistíme a odkrojíme mu ploutve a ocas. Odkrojené části dáme vařit s celerem, mrkví, petrželí, bobkovým listem a novým kořením do hrnce s vodou asi na 20 minut. Mezitím si v rendlíku roztopíme máslo, zaprášíme ho moukou a mícháme, až vnikne světlá jíška.
2
Vývar scedíme, zahustíme světlou jíškou, ochutíme pepřem, solí a citronovou šťávou. Přilijeme víno, přidáme cukr, hrozinky a nasekané mandle a nakonec naporcovaného kapra, kterého dusíme v omáčce doměkka.
3
Poce kapra podáváme teplé, přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.