Kapsy z perličky s karamelizovanými bramborami

Name: Kapsy z perličky s karamelizovanými bramborami
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gramů Perlička; 1 kus Pórek; 2 kusy Mrkev kořen; 6 lžic Olej rostlinný; 3 lžíce Sirup kukuřičný; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 decilitry Víno bílé; 5 lžic Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Omáčka sójová; 750 gramů Brambory; 3 lžíce Olej olivový

80 min.

Ingredience

- 700gramůPerlička
- 1kusPórek
- 2kusyMrkev kořen
- 6lžicOlej rostlinný
- 3lžíceSirup kukuřičný
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2decilitryVíno bílé
- 5lžicSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceOmáčka sójová
- 750gramůBrambory
- 3lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

620 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

24 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

9 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou mrkev a pórek nakrájíme na proužky. V hrnci rozpálíme lžíci oleje, vložíme zeleninu a 10 minut smažíme, poté přilijeme 1/3 kukuřičného sirupu, promícháme.
2
Pod studenou tekoucí vodou opláchneme maso z perličky, následně naklepeme, aby plátky byly tenčí. Pokapeme olejem, osolíme a opepříme. Na každý řízek klademe lžíci zeleninové směsi, maso stočíme, kapsy sepneme párátky.
3
Rozpálíme v hrnci 2 lžíce oleje, kapsy osmahneme, přidáme víno a pod pokličkou povaříme 10 minut. Poté kapsy vyjmeme a uchováme v teple. Do výpeku přidáme smetanu, mírně povaříme, opepříme a přidáme sójovou omáčku.
4
Brambory oškrábeme a omyjeme. Vytvoříme z nich malé kuličky pomocí tvořítka na melouny. Rozpálíme ve woku olej a bramborové kuličky smažíme 15 minut, dokud nejsou hotové. Nakonec přidáme zbylý kukuřičný sirup a vložíme na 3 minuty do trouby, aby sirup zkaramelizoval.
5
Poté ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.