Kapustové závitky s krevetami

Name: Kapustové závitky s krevetami
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Krevety tygří - loupané; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Estragon; 2 kusy Mrkev kořen; 1 kus Pórek; 1 kus Cuketa; 1 kus Kapusta hlávková; 100 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Cibulka jarní; 1 kus Avokádo; 1 lžička Kari koření; 3 lžíce Víno portské; 130 mililitrů Vývar rybí; 125 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 4 lžíce Limetková šťáva; 3 lžíce Citronová šťáva; 1 kus Pažitka

55 min.

Ingredience

- 400gramůKrevety tygří - loupané
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceEstragon
- 2kusyMrkev kořen
- 1kusPórek
- 1kusCuketa
- 1kusKapusta hlávková
- 100gramůMáslo čerstvé
- 1kusCibulka jarní
- 1kusAvokádo
- 1lžičkaKari koření
- 3lžíceVíno portské
- 130mililitrůVývar rybí
- 125mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 4lžíceLimetková šťáva
- 3lžíceCitronová šťáva
- 1kusPažitka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

627 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

37 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

14 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Krevety omyjeme, očistíme a osušíme. Pokrájíme je na menší kousky, osolíme, opepříme, posypeme estragonem a zakápneme limetkovou šťávou.
2
Mrkev, pórek a cuketu omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Kapustové listy omyjeme a 1 minutu blanšírujeme v horké osolené vodě. Zbytek nakrájené zeleniny blanšírujeme v horké osolené vodě asi 2 minuty. Poté scedíme a přidáme do misky k pokrájeným krevetám, promícháme.
3
Kapustové listy osolíme a poklademe směsí krevet a zeleniny, zavineme, zpevníme pomocí kuchyňské nitě, potřeme rozpuštěným máslem a na páře dusíme 10 minut.
4
Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kolečka. Avokádo omyjeme, rozpůlíme, zbavíme pecek, okrájíme slupku a dužínu nakrájíme na kostičky.
5
V kastrolu rozpustíme 30 g másla a jarní cibulku a avokádo na něm podusíme, zaprášíme kari kořením a podlijeme portským vínem. Svaříme na polovinu, přimícháme rybí vývar a ještě chvilku povaříme. Nakonec přimícháme smetanu a vaříme ještě asi 5 minut.
6
Takto připravenou omáčku za pomoci mixéru rozmixujeme na pyré a promícháme se zbytkem másla. Osolíme, opepříme, přidáme citronovou šťávu.
7
Na připravené talíře servírujeme závitky a přelijeme je omáčkou. Zdobíme najemno nasekanou pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.