Kebab ze sekané na grilu

Name: Kebab ze sekané na grilu
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Pečivo pšeničné jemné tukové; 2 kusy Cibule; 2.5 lžíce Oregano čerstvé; 250 gramů Vepřový bok; 250 gramů Hovězí maso přední; 1.5 lžičky Kmín římský; 3 lžičky Pepř černý mletý; 3 lžičky Sůl; 1 kus Chilli paprička; 1 lžíce Sádlo škvařené; 2 lžíce Kopr čerstvý; 300 gramů Okurka salátová; 2 stroužky Česnek; 3 špetky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 1 lžíce Citronová šťáva; 4 lžíce Olej olivový extra panenský; 250 gramů Jogurt bílý choceňský smetanový

33 min.

Ingredience

- 4kusyPečivo pšeničné jemné tukové
Kebab
- 2kusyCibule
- 2,5lžíceOregano čerstvé
- 250gramůVepřový bok
- 250gramůHovězí maso přední
- 1,5lžičkyKmín římský
- 3lžičkyPepř černý mletý
- 3lžičkySůl
- 1kusChilli paprička
- 1lžíceSádlo škvařené
Tzatziky
- 2lžíceKopr čerstvý
- 300gramůOkurka salátová
- 2stroužkyČesnek
- 3špetkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 1lžíceCitronová šťáva
- 4lžíceOlej olivový extra panenský
- 250gramůJogurt bílý choceňský smetanový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

870 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

63 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme 2 cibule, drobně je pokrájíme a 1 zpěníme dorůžova na 1 lžíci sádla. Omyjeme malou chilli papričku, rozkrojíme, zbavíme semínek a posekáme ji nadrobno. Čerstvé oregano omyjeme a velmi drobně pokrájíme.
2
Vepřové a hovězí maso omyjeme, osušíme a pomeleme nahrubo na masovém strojku. V míse ho promícháme s drceným římským kmínem, čerstvě pomletým pepřem, solí, chilli papričkou, oreganem, osmaženou i syrovou cibulí. Směs důkladně promícháme a necháme asi 20 minut odpočinout. Poté mokrýma rukama vytvarujeme placičky silné asi 2 cm.
3
Mezitím si připravíme vlastní tzatziky: do mísy dáme kvalitní smetanový hustý jogurt (Choceňský). Omyjeme kopr, salátovou okurku a očistíme česnek. Kopr drobně pokrájíme, oloupanou okurku nastrouháme, česnek prolisujeme a vše přidáme k jogurtu. Podle chuti osolíme, opepříme, dochutíme citronovou šťávou, důkladně promícháme s olivovým olejem a dáme na chvíli do chladničky. Připravíme masové placičky - kebaby, dáme je na středně rozpálený rošt grilu (180°C-200°C) a pečeme asi 3 minuty z každé strany dozlatohněda. Poté je během pečení 1x z každé strany potřeme chilli olejem.
4
Ke kebabům na talíře rozdělíme tzatziki a podáváme k nim křupavé pečivo.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.