Klatovská sváteční polévka s hříbky

Name: Klatovská sváteční polévka s hříbky
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 litry Hovězí vývar základní; 300 gramů Brambory; 1 lžička Majoránka; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Kmín celý; 2 špetky Pepř bílý; 1 lžíce Petržel kudrnka; 1.5 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 1 kus Česnek; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Hříbky čerstvé; 1.5 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Kmín drcený; 2 špetky Pepř černý mletý

50 min.

Ingredience

- 1,5litryHovězí vývar základní
- 300gramůBrambory
- 1lžičkaMajoránka
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaKmín celý
- 2špetkyPepř bílý
- 1lžícePetržel kudrnka
Cibulová jíška
- 1,5lžíceMáslo čerstvé
- 1kusCibule
- 1kusČesnek
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Dušené hříbky
- 200gramůHříbky čerstvé
- 1,5lžíceMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 2špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

232 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

13 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou cibuli s česnekem drobně nakrájíme. Oloupané a omyté brambory pokrájíme na kostičky. Čerstvé hříbky očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky.
2
V rendlíku přivedeme k varu 5 dl hovězího vývaru. Vložíme do něj pokrájené brambory, přidáme majoránku, sůl a kmín. Brambory vaříme doměkka 15-20 minut, potom je scedíme.
3
Mezitím v pánvi rozpustíme máslo, na kterém za častého míchání podusíme hříbky. Ochutíme je solí, drceným kmínem a pepřem. Jakmile se začnou smažit, vyjmeme je. K omastku přidáme lžíci másla, poté cibuli s česnekem a zpěníme ji. Přimícháme lžíci hladké mouky a usmažíme světlou cibulovou jíšku.
4
V druhém hrnci přivedeme k varu 1 litr hovězího vývaru, vložíme do něj scezené brambory, podušené hříbky, jíšku, polévku povaříme dalších 10 minut. Přidáme sůl a pepř podle chuti.
5
Omyjeme petrželku kudrnku, drobně ji pokrájíme a před podáváním ji přimícháme do polévky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.