Kohoutek v ryzlinku s hroznovým vínem

Name: Kohoutek v ryzlinku s hroznovým vínem
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 100 gramů Slanina vepřová; 250 gramů Šalotka; 2 kusy Estragon; 1 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Bobkový list; 300 gramů Hroznové víno; 2 lžičky Cukr moučkový; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 kilogram Kapoun; 0.375 litr Víno bílé; 4 stroužky Česnek; 4 lžíce Slivovice

70 min.

Ingredience

- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 100gramůSlanina vepřová
- 250gramůŠalotka
- 2kusyEstragon
- 1lžíceOlej olivový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1kusBobkový list
- 300gramůHroznové víno
- 2lžičkyCukr moučkový
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1kilogramKapoun
- 0,38litrVíno bílé
- 4stroužkyČesnek
- 4lžíceSlivovice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

999 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

64 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

1 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kapouna rozporcujeme na 8-10 dílků a do masa vetřeme pepř a sůl. Slaninu bez kůže nakrájíme na kostičky, oloupeme cibuli a česnek. Estragon opláchneme a lístky otrháme.
2
V hrnci rozpálíme olej s polovinou másla a kousky masa na něm krátce, zprudka orestujeme a poté vyjmeme. Ve zbytku tuku necháme rozškvařit slaninu, přidáme celou cibuli a česnek a krátce osmahneme. Vmícháme estragon a zalijeme vínem. Vložíme zpět maso, přidáme bobkový list a zakryté dusíme na mírném ohni cca 45 min.
3
Po 30ti minutách omyjeme a otrháme kuličky vína. Zahřejeme máslo a necháme v něm rozpustit moučkový cukr. Na tomto základu krátce osmahneme hroznové víno. Oflambujeme pomocí pálenky, dochutíme citronovou šťávou. Hroznové víno a maso rozdělíme na talíře a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.