Kohoutí hřebínky a varlata se zeleninou

Name: Kohoutí hřebínky a varlata se zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Kohoutí hřebínky; 200 gramů Kohoutí varlata; 15 gramů Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 100 gramů Karotka; 100 gramů Cibule; 15 gramů Petržel - nať; 2 špetky Tymián sušený; 1 špetka Bazalka; 400 gramů Rýže dušená; 50 gramů Sýr Parmezán; 40 gramů Máslo čerstvé; 200 mililitrů Vývar drůbeží; 200 mililitrů Víno madeira; 15 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

65 min.

Ingredience

- 400gramůKohoutí hřebínky
- 200gramůKohoutí varlata
- 15gramůSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 100gramůKarotka
- 100gramůCibule
- 15gramůPetržel - nať
- 2špetkyTymián sušený
- 1špetkaBazalka
- 400gramůRýže dušená
- 50gramůSýr Parmezán
- 40gramůMáslo čerstvé
- 200mililitrůVývar drůbeží
- 200mililitrůVíno madeira
- 15gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

395 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

13 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

2 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hřebínky zbavíme kůže, omyjeme, vložíme do osolené vroucí vody a 15 minut povaříme. Scedíme a necháme okapat. Varlata odblaníme a omyjeme pod tekoucí vodou. Karotku nakrájíme na kolečka, cibuli nadrobno, petrželku posekáme.
2
V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme mrkev, cibuli, posekanou petrželku, přidáme hřebínky a pozvolna smažíme. Varlata osolíme, opepříme, lehce zasypeme moukou a přidáme do pánve. Krátce orestujeme, podlijeme madeirským vínem, přilijeme trochu vývaru, okořeníme tymiánem a špetkou bazalky. Dusíme doměkka. Jakmile se šťáva z poloviny odpaří a zhoustne, pánev odstavíme.
3
Pokrm rozdělíme na talíře a doplníme dušenou rýží promíchanou se strouhaným sýrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.