Koláč plněný krabím masem

Name: Koláč plněný krabím masem
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 2 špetky Sůl; 4 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Voda pitná; 300 gramů Krab; 3 lžíce Potočnice; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Vejce slepičí; 50 mililitrů Mléko polotučné; 125 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Pažitka; 2 lžíce Sýr Parmezán; 0.5 lžička Muškátový oříšek

100 min.

Ingredience

- 2špetkySůl
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceVoda pitná
- 300gramůKrab
- 3lžícePotočnice
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2kusyVejce slepičí
- 50mililitrůMléko polotučné
- 125gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžícePažitka
- 2lžíceSýr Parmezán
- 0,5lžičkaMuškátový oříšek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

316 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

23 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

596 mg

Cukr

274 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si připravíme těsto. Smícháme mouku se špetkou soli, zapracujeme máslo nakrájené na kostičky a studenou vodu. Vypracujeme hladké těsto, z kterého rozválíme placku tak velkou, aby mírně přesahovalo okraj formy.
2
K pečení koláče potřebujeme formu s vlnitým okrajem a odnímatelným dnem. Formu vymažeme tukem, vyložíme ji těstem a pečlivě upravíme okraje. Na těsto položíme pečící papír, ten poklademe keramickými kuličkami a koláč pod fólií necháme v chladničce půl hodiny odpočinout. Poté koláč pečeme v troubě předehřáté na 190°C deset minut, poté odstraníme papír i kuličky a koláč pečeme ještě dalších pět minut.
3
V mezičase si připravíme omáčku. V míse rozšleháme mléko s vejci a žloutky. V hlubším rendlíku zahříváme smetanu k varu, poté sundáme z plamene a zašleháme do ní mléčnou směs. Přimícháme špetku pepře, půl lžičky soli a ustrouhaný muškátový oříšek.
4
Hotový koláč poklademe kousky kraba, posekanou potočnicí a pažitkou a zalijeme připravenou smetanovou omáčkou. Na omáčku nasypeme nastrouhaný sýr. V troubě předehřáté na 160°C pečeme koláč zhruba čtyřicet minut.
5
Mírně zchladlý koláč nakrájíme na výseče a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.