Koláč rybí pro alergiky na vejce a ořechy

Name: Koláč rybí pro alergiky na vejce a ořechy
Prep time: 75 min
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Halibut atlantický; 250 gramů Treska uzená; 1 kus Cibule; 1 kus Bobkový list; 100 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1.5 kilogramy Brambory; 2 lžíce Smetana 16% (pochoutková); 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 225 gramů Krevety nakládané; 1 lžíce Kapary; 50 gramů Petržel - nať; 15 gramů Sýr Parmezán; 2 litry Voda pitná; 2 lžíce Olej rostlinný; 500 mililitrů Mléko polotučné

120 min.

Ingredience

- 750gramůHalibut atlantický
- 250gramůTreska uzená
- 1kusCibule
- 1kusBobkový list
- 100gramůMáslo čerstvé
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1,5kilogramyBrambory
- 2lžíceSmetana 16% (pochoutková)
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 225gramůKrevety nakládané
- 1lžíceKapary
- 50gramůPetržel - nať
- 15gramůSýr Parmezán
- 2litryVoda pitná
- 2lžíceOlej rostlinný
- 500mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

885 kcal

Bílkoviny

80 g

Tuky

34 g

Sacharidy

65 g

Vláknina

11 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu si předehřejeme na 190 °C.
2
Na pánev vložíme rybu a zalijeme mlékem. Vaříme rybu asi 5 minut, musí zůstat nedodělaná.
3
Vyndáme rybu z pánve a vložíme ji na talíř. Odstraníme z ní kůži a pokrájíme ji na větší kusy, které naskládáme do olejem vymazaného pekáčku.
4
Oloupeme cibuli a nakrájíme nadrobno. Vsypeme cibuli do mléka na pánvi, kde se vařila ryba, a přidáme bobkový list. Přivedeme k varu, odstavíme a necháme 10 minut chladnout. Pak scedíme.
5
V pánvi si připravíme jíšku. Zahřejeme 45 g másla a přidáme mouku. Vaříme 1 minutu a pak zalijeme přecezeným mlékem. Mléko přidáváme postupně, aby nevznikly hrudky. Jakmile jsme přidali všechno mléko, přivedeme bešamel k varu a 2 minuty vaříme za neustáleého míchání. Poté odstavíme.
6
Mezitím si oškrábeme brambory, pokrájíme je na čtvrtky a 15 minut vaříme, aby změkly. Pokrájíme je na kostičky a rozmačkáme s máslem a smetanou. Osolíme a opepříme.
7
K rybě v pekáčku přidáme vařené krevety, kapary a nadrobno nasekanou petrželku. Osolíme, opepříme a zalijeme bešamelem. Navrstvíme brambory a nakypříme je vidličkou, aby zůstaly po upečení křupavé. Zasypeme brambory parmezánem a pečeme 45 minut. Podáváme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.