Koláč s vařenými brambory a camembertem

Name: Koláč s vařenými brambory a camembertem
Prep time: 45 min
Cook time: 65 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 600 gramů Brambory; 1 lžička Majoránka; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Rajčata sušená sterilovaná; 10 kusů Olivy zelené; 200 gramů Sýr Hermelín (Camember, Encián); 1 lžíce Olej slunečnicový; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 4 kusy Rajčata; 150 gramů Máslo čerstvé; 25 gramů Sádlo škvařené; 2 špetky Sůl; 2 lžíce Voda pitná; 1 kus Vejce slepičí; 320 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

110 min.

Ingredience

bramborová směs
- 2kusyCibule
- 600gramůBrambory
- 1lžičkaMajoránka
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1kusRajčata sušená sterilovaná
- 10kusůOlivy zelené
- 200gramůSýr Hermelín (Camember, Encián)
na potření
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 1kusVaječný žloutek slepičí
příloha
- 4kusyRajčata
těsto
- 150gramůMáslo čerstvé
- 25gramůSádlo škvařené
- 2špetkySůl
- 2lžíceVoda pitná
- 1kusVejce slepičí
- 320gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1113 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

67 g

Sacharidy

104 g

Vláknina

13 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hladkou mouku prosejeme na vál, přidáme vejce, sůl, máslo a vyškvařené sádlo. Pomocí vidličky, potom rukama, vypracujeme polotuhé, vláčné těsto, které se nesmí lepit na vál. Pokud se zdá těsto velmi tuhé, přidáme 2-3 lžíce vlažné vody. Zabalíme ho do fólie a necháme v chladu 2 hodinu.
2
Omyté brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě, scedíme, oloupeme, nakrájíme na plátky a dáme do mísy.
3
Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno. Sušená rajčata nakrájíme na kostičky. Sýr camembert pokrájíme též na kostičky. Zelené nakládané olivy rozpůlíme. Všechny pokrájené ingredience přidáme k bramborám, ochutíme solí, pepřem, majoránkou a dobře promícháme.
4
Těsto rozdělíme na 2 díly, jeden větší, druhý menší. Z většího dílu těsta na pomoučeném vále vyválíme placku asi 2 mm silnou a vyložíme jí olejem vymazanou formu, kterou naplníme bramborovou směsí. Z menšího dílu vyválíme placku tak velkou, jako je průměr koláčové formy, kterou pak koláč zakryjeme, rukama víko přitlačíme, aby vyšel vzduch, okraje většího těsta přeložíme dovnitř a povrch potřeme žloutkem. Uprostřed koláče uděláme malý otvor (kvůli unikající páře) a dáme do předehřáté trouby péct. Pečeme při 175 °C přibližně 45 minut.
5
Upečený koláč s bramborami a sýrem nakrájíme na porce a podáváme s pokrájenými rajčaty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.