Koroptev na olivách

Name: Koroptev na olivách
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 mililitrů Víno červené; 1200 gramů Koroptev; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 10 gramů Šalvěj čerstvá; 80 gramů Šunka parmská; 3 lžíce Olej olivový; 200 gramů Olivy nakládané; 150 mililitrů Hovězí vývar základní

60 min.

Ingredience

- 200mililitrůVíno červené
- 1200gramůKoroptev
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 10gramůŠalvěj čerstvá
- 80gramůŠunka parmská
- 3lžíceOlej olivový
- 200gramůOlivy nakládané
- 150mililitrůHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

531 kcal

Bílkoviny

72 g

Tuky

17 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

3 g

Cukr

623 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Koroptve omyjeme, osušíme a zevnitř potřeme solí a pepřem. Šalvěj omyjeme, lístky otrháme a vložíme do břišní dutiny koroptví.
2
Koroptve po povrchu osolíme, obalíme plátky šunky převážeme kuchyňskou nití.
3
Olej rozehřejeme a koroptve ze všech stran osmažíme dozlatova. Přilijeme víno.
4
Játra z koroptví omyjeme, nadrobno nasekáme a s olivami přidáme k masu. Přilijeme vývar a dusíme asi 30 minut doměkka.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.