Koroptev po alpsku

Name: Koroptev po alpsku
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 120 gramů Cibule; 1200 gramů Koroptev; 4 lžíce Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Tymián čerstvý; 400 gramů Brokolice; 100 gramů Olivy černé; 100 mililitrů Víno červené; 1 litr Voda pitná

65 min.

Ingredience

- 120gramůCibule
- 1200gramůKoroptev
- 4lžíceOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůTymián čerstvý
- 400gramůBrokolice
- 100gramůOlivy černé
- 100mililitrůVíno červené
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

506 kcal

Bílkoviny

73 g

Tuky

13 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 200°C. Koroptve omyjeme a osušíme. V pekáči rozehřejeme olej a koroptve prudce opékáme ze všech stran asi 5 minut.
2
Oheň trochu zmírníme, koroptve smažíme dalších 5 minut a několikrát je obrátíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky. Přidáme ke koroptvím a smažíme asi 2 minuty. Vše okořeníme solí, pepřem a tymiánem a v předehřáté troubě pečeme při 200°C asi 15 minut.
3
Mezitím uvaříme v osolené vodě brokolici do poloměkka a pak ji ochladíme pod studenou vodou. Brokolici, olivy a víno přidáme ke koroptvím a dusíme 5 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.