Koroptev s jablky v karamelu

Name: Koroptev s jablky v karamelu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 gramů Jablka; 30 mililitrů Citronová šťáva; 1000 gramů Koroptev; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 10 gramů Rozmarýn čerstvý; 2 lžíce Margarín; 200 mililitrů Vývar slepičí; 100 mililitrů Vývar zeleninový; 3 lžíce Cukr krupice

45 min.

Ingredience

- 350gramůJablka
- 30mililitrůCitronová šťáva
- 1000gramůKoroptev
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 10gramůRozmarýn čerstvý
- 2lžíceMargarín
- 200mililitrůVývar slepičí
- 100mililitrůVývar zeleninový
- 3lžíceCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

446 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

8 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

3 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 220°C. Jablka oloupeme, jádřince vykrojíme, dužinu nakrájíme na silné plátky a pokapeme citronovou šťávou.
2
Koroptev omyjeme, osušíme, na povrchu i zevnitř osolíme a opepříme. Rozmarýn omyjeme, otřepáním osušíme a vložíme do břišní dutiny.
3
Margarín rozehřejeme v pekáči a koroptev pečeme v troubě asi 20 minut. Poté koroptev vyjmeme, rozčtvrtíme a uložíme na teplé místo. Vypečenou šťávu zalijeme slepičím a zeleninovým vývarem a za stálého míchání vaříme, dokud se objem tekutiny nezmenší na polovinu. Cukr necháme zkaramelizovat v pánvi. Plátky jablek povaříme v karamelu, jednou je opatrně obrátíme. Čtvrtky koroptve upravíme s plátky jablek na talíře, pokapeme šťávou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.