Krabí rýžový salát

Name: Krabí rýžový salát
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Rýže Basmati; 650 gramů Krab; 150 gramů Mořský jazyk; 70 gramů Losos uzený; 40 gramů Petržel - nať; 1 kus Bobkový list; 50 mililitrů Citronová šťáva; 750 mililitrů Vývar rybí; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 1 kus Cibule; 20 gramů Pažitka; 100 mililitrů Víno bílé; 70 mililitrů Olej olivový

60 min.

Ingredience

- 300gramůRýže Basmati
- 650gramůKrab
- 150gramůMořský jazyk
- 70gramůLosos uzený
- 40gramůPetržel - nať
- 1kusBobkový list
- 50mililitrůCitronová šťáva
- 750mililitrůVývar rybí
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 1kusCibule
- 20gramůPažitka
- 100mililitrůVíno bílé
- 70mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

517 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

21 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nalijeme do velké pánve 2 lžíce oleje, přisypeme rýži a za častého míchání ji 1-2 minuty smažíme.
2
Přilijeme vařící rybí vývar, zakryjeme pánev pokličkou a dáme ji na 18-20 minut do trouby předehřáté na 180 °C.
3
V hrnci uvedeme do varu patřičné množství vody s oloupanou a pokrájenou cibulí, bobkovým listem, bílým vínem a snítkou omyté petrželky. Vhodíme do hrnce kraba a vaříme ho 8-10 minut.
4
Kraba vyjmeme, nožem otevřeme krunýř a vybereme zevnitř i z nohou maso.
5
Korál dáme stranou, maso pokrájíme na kousky a dáme do mísy. Omyjeme plátky mořského jazyku, osušíme je a pokrájíme na nudličky. Pokrájíme na kousky uzeného lososa.
6
Omyjeme petrželku a pažitku, jemně pokrájíme na kousky.
7
Nalijeme do jiné mísy citronovou šťávu, přidáme po špetce soli a pepře, 5 lžic oleje a vidličkou vymícháme ze všech ingrediencí zálivku. Přidáme rozdrobený korál z kraba.
8
Rozehřejeme v nepřilnavé pánvi 1 lžíci oleje a osmažíme na něm po obou stranách kusy mořského jazyku, osolíme je a opepříme a přidáme krabí maso. Přidáme též pokrájené maso z uzeného lososa a zalijeme vše polovinou připravené zálivky z oleje a citronové šťávy.
9
Vytáhneme rýži z trouby, vmícháme do ní pomocí dvou vidliček zbývající olej, aby se zrnka nelepila k sobě, přemístíme ji do mísy a necháme zcela vychladnout.
10
Zalijeme ji zbývající zálivkou z oleje a citronové šťávy, přidáme trochu směsi s krabím masem a vše opatrně promícháme.
11
Navrch dáme zbývající směs, rýžový salát posypeme pažitkou a petrželkou a můžeme ho podávat na stůl.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.