Králík pečený na slanině, česneku a kořenové zelenině

Name: Králík pečený na slanině, česneku a kořenové zelenině
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Králík; 1 lžička Sůl; 1.5 lžičky Kmín drcený; 2 kusy Mrkev kořen; 200 gramů Celer bulvový; 1 kus Petržel kořen; 3 lžíce Celer - nať; 2 kusy Cibule; 5 stroužků Česnek; 100 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Anglická slanina; 3 kusy Bobkový list; 5 kusů Jalovec; 8 kusů Nové koření celé; 200 mililitrů Voda pitná; 3 lžíce Petržel hladkolistá; 0.5 lžička Pepř černý mletý

110 min.

Ingredience

- 1kusKrálík
- 1lžičkaSůl
- 1,5lžičkyKmín drcený
- 2kusyMrkev kořen
- 200gramůCeler bulvový
- 1kusPetržel kořen
- 3lžíceCeler - nať
- 2kusyCibule
- 5stroužkůČesnek
- 100gramůSlanina vepřová
- 100gramůAnglická slanina
- 3kusyBobkový list
- 5kusůJalovec
- 8kusůNové koření celé
- 200mililitrůVoda pitná
- 3lžícePetržel hladkolistá
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1233 kcal

Bílkoviny

134 g

Tuky

59 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté porce mladého králíka osolíme, posypeme drceným kmínem a čerstvě posypaným pepřem. Troubu si předehřeme na 200°C.
2
Kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel a cibuli s česnekem oloupeme, omyjeme a pokrájíme vše na plátky. Petrželovou a celerovou nať omyjeme a necháme odkapat. Polovinu nakrájených plátků vepřové a anglické slaniny poklademe do pekáče, na ně položíme porce králíka, přidáme bobkové listy, nové koření, jalovec, maso podlijeme přibližně 100ml vody, pekáč zakryjeme a vložíme do trouby.
3
Po 30 minutách maso obrátíme, mezi porce dáme pokrájenou zeleninu, přidáme petrželovou a celerovou nať, zbývajícími plátky slaniny poklademe na maso a přilijeme přibližně 100ml vody. Pekáč dáme znovu do trouby a pečeme dalších 30-35 minut. Během pečení maso obracíme a poléváme výpekem.
4
Po hodině pečení, když je maso téměř měkké, odkryjeme poklici, maso polijeme výpekem a pečeme do doby, dokud maso nezíská zlatohnědou kůrku. Během pečení nesmíme zapomenout občas maso polévat výpekem, případně podlít vodou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.