Králík s rajskou omáčkou

Name: Králík s rajskou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 5 lžic Máslo čerstvé; 250 mililitrů Ocet vinný červený; 250 mililitrů Voda pitná; 2 stroužky Česnek; 1 kus Celer bulvový; 1 lžíce Tymián čerstvý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 500 mililitrů Víno červené; 6 lžic Protlak rajčatový; 5 lžic Olej olivový; 120 gramů Anglická slanina; 2 kusy Bobkový list; 1 kus Pažitka; 1.2 kilogramy Králík

145 min.

Ingredience

- 5lžicMáslo čerstvé
- 250mililitrůOcet vinný červený
- 250mililitrůVoda pitná
- 2stroužkyČesnek
- 1kusCeler bulvový
- 1lžíceTymián čerstvý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 500mililitrůVíno červené
- 6lžicProtlak rajčatový
- 5lžicOlej olivový
- 120gramůAnglická slanina
- 2kusyBobkový list
- 1kusPažitka
- 1,2kilogramyKrálík

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1236 kcal

Bílkoviny

99 g

Tuky

68 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Králíka opláchneme, očistíme, rozdělíme na porce a potřeme rozpuštěným máslem (2 lžíce). Do mísy vložíme porce králíka, přidáme ocet, vodu, stroužek česneku, celer, tymián, sůl a pepř. Vše promícháme, misku zakryjeme a necháme v chladničce marinovat přes noc.
2
Druhý den maso vyjmeme z marinády, osušíme a obalíme v mouce.
3
V pekáči rozpustíme zbylé máslo s olejem a porce králíka ze všech stran dohněda opečeme. Poté ho podlijeme trochou vína a za stálého míchání dusíme.
4
Pokaždé, když omáčka zhoustne, zředíme ji trochou vína a promícháme. Takto pokračujeme, dokud nespotřebujeme celé víno a za občasného míchání dusíme 90 minut. Poté maso vyndáme, odložíme stranou a udržujeme v teple.
5
K omáčce z vína přidáme rajčatový protlak, přivedeme k varu a mírně povaříme.
6
Na pánvi osmahneme dozlatova slaninu. Slaninu a bobkový list přidáme k omáčce.
7
Porce králíka servírujeme na připravené talíře, přelijeme omáčkou a zdobíme nahrubo nasekanou pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.