Králík v houbové omáčce

Name: Králík v houbové omáčce
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 70 gramů Houby sušené; 3 decilitry Voda pitná; 800 gramů Králík; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř citronový; 3 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 1 kus Bobkový list; 1 lžíce Celer - nať; 1 lžíce Petržel kudrnka; 1 lžíce Libeček; 4 kusy Nové koření celé; 3 decilitry Smetana zakysaná15%; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžičky Cukr krupice; 2 lžičky Ocet kvasný lihový; 400 gramů Rýže dušená

55 min.

Ingredience

- 70gramůHouby sušené
- 3decilitryVoda pitná
- 800gramůKrálík
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř citronový
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1kusCibule
- 1kusBobkový list
- 1lžíceCeler - nať
- 1lžícePetržel kudrnka
- 1lžíceLibeček
- 4kusyNové koření celé
- 3decilitrySmetana zakysaná15%
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžičkyCukr krupice
- 2lžičkyOcet kvasný lihový
- 400gramůRýže dušená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

722 kcal

Bílkoviny

71 g

Tuky

27 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté sušené houby namočíme asi na 1 hodinu do studené vody (3 dl).
2
Jeden den odložené maso z mladého králíka (stehna, hřbet) vykostíme, odblaníme, omyjeme a osušíme. Maso rozkrájíme na plátky, naklepeme ho, osolíme (1.5 lžičky), posypeme citronovým pepřem a obalíme v hladké mouce (10 g).
3
V hrnci, na rozpáleném oleji s máslem, plátky masa orestujeme dozlatova z každé strany. Poté k masu přilijeme houby i s vodou, ve které jsme je máčeli a pod pokličkou dusíme doměkka přibližně 25-30 minut. Ještě do vývaru přidáme očištěnou cibuli, bobkový list, malou snítku celerové nati a libečku, které svážeme nití (po jedné lžíci) a 4 kuličky nového koření.
4
V kysané smetaně rozmícháme hladkou mouku a když je králík měkký, vyjmeme koření, snítky bylinek a přimícháme připravenou smetanu. Za stálého míchání povaříme 3-4 minuty, dochutíme solí, cukrem a můžeme přimíchat 1-2 lžičky octa. Nakonec přidáme petrželku, promícháme a podáváme s dušenou rýží.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.