Krémová polévka s grilovací klobásou

Name: Krémová polévka s grilovací klobásou
Prep time: 10 min
Cook time: 100 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Bazalka; 1 lžička Pepř černý celý; 1 lžíce Petržel - nať; 1 kilogram Slepice; 1 lžíce Sůl; 1 lžíce Tymián čerstvý; 2.5 decilitry Víno bílé; 1 litr Voda pitná; 200 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 100 gramů Petržel kořen; 150 gramů Pórek; 1 lžíce Celer - nať; 200 gramů Mrkev kořen; 350 gramů Dýně; 2 kusy Brambory; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 1.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 200 gramů Klobása bílá; 200 kusů Mrkev kořen; 1 lžíce Petržel kudrnka

110 min.

Ingredience

Slepičí bujon
- 1lžíceBazalka
- 1lžičkaPepř černý celý
- 1lžícePetržel - nať
- 1kilogramSlepice
- 1lžíceSůl
- 1lžíceTymián čerstvý
- 2,5decilitryVíno bílé
- 1litrVoda pitná
- 200gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 100gramůPetržel kořen
- 150gramůPórek
- 1lžíceCeler - nať
- 200gramůMrkev kořen
- 350gramůDýně
- 2kusyBrambory
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 1,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 200gramůKlobása bílá
- 200kusůMrkev kořen
- 1lžícePetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

4062 kcal

Bílkoviny

147 g

Tuky

62 g

Sacharidy

587 g

Vláknina

233 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupanou oranžovou dýni, mrkev a brambory omyjeme a pokrájíme na malé kostky. Petrželku kudrnku omyjeme a drobně pokrájíme.
2
V hrnci na rozpuštěném másle zeleninu (kromě petrželky) podusíme, zalijeme slepičím vývarem a vaříme 10 minut. Do polévky přimícháme sladkou smetanu a rozmixujeme ji. Dochutíme solí.
3
Během vaření si v pánvi na másle a oleji opečeme do zlatohněda grilovací drůbeží klobásy, pak je nakrájíme na kolečka.
4
Polévku nalijeme do talířů, kolečka klobásy rozdělíme, položíme do polévky, posypeme petrželkou a podáváme.
5
Slepičí bujon [28675]:
6
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
7
Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
8
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru.
9
Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
10
Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.