Krémová polévka s hřebenatkami

Name: Krémová polévka s hřebenatkami
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 4 lžíce Máslo čerstvé; 450 gramů Brambory; 600 mililitrů Vývar rybí; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Petržel - nať; 350 gramů Hřebenatka; 300 mililitrů Mléko polotučné; 6 lžic Smetana 33% (šlehačka); 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl

75 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 450gramůBrambory
- 600mililitrůVývar rybí
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžícePetržel - nať
- 350gramůHřebenatka
- 300mililitrůMléko polotučné
- 6lžicSmetana 33% (šlehačka)
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

441 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

27 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Horký rybí vývar přilijeme do hrnce se silným dnem, ve kterém jsme na mírném ohni rozehřáli máslo a po dobu asi 10 minut na něm zahřívali cibuli, která nám nesmí zhnědnout. K cibuli jsme přidali brambory, osolili, opepřili a přikryté pokličkou 10 minut podusili.
2
Po přilití rybího vývaru polévku přivedeme znovu k varu a zhruba 10-15 minut povaříme, aby brambory změkly, ne se však rozpadaly.
3
Nahrubo si nakrájíme hřebenatky, ve kterých jsou jikry, a odložíme. Po dobu 6-8 minut povaříme v hrnci s mlékem bílé maso pokrájené nahrubo, a když změkne, hrnec odstavíme. Když nám rybí vývar a brambory trochu vychladnou, rozmixujeme na hladkou kaši nebo můžeme brambory protlačit sítem. Vrátíme zpět do hrnce a přidáme hřebenatky i s mlékem, ve kterém se vařily, a můžeme přidat také jikry. Vše důkladně promícháme, mírně prohřejeme a odstavíme. Přidáme žloutky ušlehané se smetanou, vrátíme na velmi slabý oheň a za stálého míchání prohřejeme, čímž nám polévka mírně zhoustne.
4
Polévku rozdělíme do nahřátých talířů, ozdobíme nakrájenou čerstvou petrželkou a můžeme servírovat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.