Krémový bujon s paprikou a hráškovými lusky

Name: Krémový bujon s paprikou a hráškovými lusky
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Paprika červená; 200 gramů Hrachové lusky; 2 lžíce Máslo pepřové; 2 lžíce Chilli omáčka; 3 lžíce Jogurt bílý; 1.5 lžičky Sůl; 1 lžička Cukr krupice; 1 lžíce Protlak rajčatový; 1 lžička Bazalka; 1 kus Bobkový list; 100 gramů Celer bulvový; 1 lžička Estragon; 250 gramů Mrkev kořen; 1 lžička Pepř černý celý; 150 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 300 gramů Pórek; 1 lžička Saturejka; 0.5 lžíce Sůl mořská; 2 kusy Šalotka; 1.5 litry Voda pitná; 3 lžíce Olej slunečnicový

100 min.

Ingredience

- 200gramůPaprika červená
- 200gramůHrachové lusky
- 2lžíceMáslo pepřové
- 2lžíceChilli omáčka
- 3lžíceJogurt bílý
- 1,5lžičkySůl
- 1lžičkaCukr krupice
- 1lžíceProtlak rajčatový
Bujon z kořenové zeleniny [30788]
- 1lžičkaBazalka
- 1kusBobkový list
- 100gramůCeler bulvový
- 1lžičkaEstragon
- 250gramůMrkev kořen
- 1lžičkaPepř černý celý
- 150gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 300gramůPórek
- 1lžičkaSaturejka
- 0,5lžíceSůl mořská
- 2kusyŠalotka
- 1,5litryVoda pitná
- 3lžíceOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

273 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

8 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

9 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Červené papriky omyjeme, zbavíme semínek a pokrájíme na proužky.
2
Mladé hráškové lusky očistíme a omyjeme.
3
V hrnci na rozpuštěném pepřovém másle lusky s paprikou podusíme, přilijeme 1 litr bujonu z kořenové zeleniny, přimícháme 2 lžíce chilli omáčky, 3 lžíce bílého smetanové jogurtu a 1 lžíci rajského protlaku a při mírné teplotě vaříme 7-9 minut (podle návodu).
4
Krémový bujon dochutíme solí, cukrem a podáváme.
5
Bujon z kořenové zeleniny [30788]:
6
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel a pórek a vše pokrájíme na menší kusy. Oloupané cibule - šalotku rozkrojíme na poloviny.
7
Omyjeme bylinky: petrželovou nať, estragon, saturejku a bazalku. Pak je nakrájíme.
8
V hrnci na slunečnicovém oleji cibuli restujeme dozlatova, pak přidáme zeleninu s bylinkami, promícháme a dusíme asi 5-7 minut.
9
Přilijeme 1.5 litru vody, přidáme mořskou sůl, celý černý pepř a bobkový list.
10
Polévku vaříme 1 hodinu tak, aby jen probublávala. Po uvaření ji scedíme a dáme vychladit. Z vychlazeného vývaru odstraníme tuk a tak získáme čistý zeleninový bujon, který použijeme k přípravě zeleninových polévek.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.