Krokety z rýže se žampiony a mozarellou

Name: Krokety z rýže se žampiony a mozarellou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Žampiony čerstvé; 30 gramů Cibule; 1 kus Cibulka jarní; 2 kusy žloutek; 2 kusy Vejce slepičí; 125 gramů Mozzarella; 200 gramů Strouhanka; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Olej olivový; 50 gramů Rajčata sušená sterilovaná; 500 mililitrů Olej slunečnicový; 100 gramů Rýže loupaná; 500 mililitrů Voda pitná; 1 lžička Sůl; 1 kus Salát ledový; 8 kusů Rajčata Cherry; 1 kus Avokádo; 3 lžíce Citronová šťáva; 0.5 lžíce Cukr krupice; 1 lžíce Olej olivový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý

60 min.

Ingredience

- 50gramůŽampiony čerstvé
- 30gramůCibule
- 1kusCibulka jarní
- 2kusyžloutek
- 2kusyVejce slepičí
- 125gramůMozzarella
- 200gramůStrouhanka
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžíceOlej olivový
- 50gramůRajčata sušená sterilovaná
- 500mililitrůOlej slunečnicový
Na rýži
- 100gramůRýže loupaná
- 500mililitrůVoda pitná
- 1lžičkaSůl
Na salát
- 1kusSalát ledový
- 8kusůRajčata Cherry
- 1kusAvokádo
- 3lžíceCitronová šťáva
- 0,5lžíceCukr krupice
- 1lžíceOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1768 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

150 g

Sacharidy

88 g

Vláknina

9 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, očištěné žampiony nakrájíme na drobné kostičky, lahůdkovou cibulku nakrájíme na jemno, mozarellu a sušená rajčata nakrájíme na malé kostičky. Na olivovém oleji zpěníme cibuli, přidáme žampiony a osmažíme. Poté přeložíme na ubrousek a necháme vsáknout olej. Rýži v osolené vodě uvaříme do měkka, scedíme a necháme zchladnout. V míse dobře promícháme rýži s lahůdkovou cibulkou, rajčaty osmaženými žampiony. Po vychladnutí přimícháme mozarellu, rozšlehané žloutky, sůl, pepř, 50 g strouhanky. Z hmoty utvoříme dvěma lžícemi noky, které necháme v mrazáku 15 minut tuhnout. Poté obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a zbylé strouhance. Noky smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného slunečnicového oleje, zhruba 3 minuty. Na salát připravíme zálivku smícháním oleje, citronové šťávy, cukru, soli a pepře. Omyté, osušené a pokrájené listy salátu, čtvrtky oloupaného avokáda rozložíme na talíře, přidáme krokety, rajčátka a zakapeme zálivkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.