Křupavé kuličky z mletého masa

Name: Křupavé kuličky z mletého masa
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 50 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Maso mleté - mix; 1 kus Mrkev kořen; 0.5 lžička Tymián čerstvý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Muškátový oříšek; 35 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Masový vývar; 1 lžička Citronová šťáva; 0.5 hrst Petržel - nať; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Vejce slepičí; 150 gramů Strouhanka; 1 litr Olej rostlinný

40 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 50gramůMáslo čerstvé
- 200gramůMaso mleté - mix
- 1kusMrkev kořen
- 0,5lžičkaTymián čerstvý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 35gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůMasový vývar
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 0,5hrstPetržel - nať
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1kusVejce slepičí
- 150gramůStrouhanka
- 1litrOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2639 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

277 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupanou cibuli nakrájíme najemno. Očištěnou mrkev nastrouháme.
2
V pánvi rozpálíme 0.5lžičky másla a maso s cibulí na něm restujeme, dokud se maso nezačne drolit. Vmícháme mrkev a dochutíme solí, pepřem, tymiánem a muškátovým oříškem.
3
Zbytek másla zahřejeme a krátce na něm osmahneme mouku. Za stálého míchání vlijeme vývar a cca 2min povaříme na hladkou omáčku. Vložíme maso a ochutíme citronovou šťávou. Vmícháme nasekanou petrželku a žloutek. Vzniklou hmotu rozetřeme na alobal a necháme hodinu chladit v lednici.
4
Poté z hmoty vytvoříme cca 24 kuliček. Vejce rozmícháme se lžící vody. Kuličky obalíme ve strouhance, potom v rozšlehaném vejci a opět ve strouhance.
5
Rozpálíme olej na fritování a kuličky v něm smažíme cca 4min. Osušíme na papírové utěrce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.