Krůtí paprikášová polévka

Name: Krůtí paprikášová polévka
Prep time: 35 min
Cook time: 120 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Bazalka; 200 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 1 lžička Pepř černý celý; 100 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 150 gramů Pórek; 1 kilogram Slepice; 2.5 decilitry Víno bílé; 1 litr Voda pitná; 1 lžíce Celer - nať; 200 gramů Mrkev kořen; 1.5 lžíce Sůl; 0.5 lžíce Tymián čerstvý; 500 gramů Krůtí prsa; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1 lžička Paprika mletá pálivá; 1 lžička Majoránka čerstvá; 3 lžíce Smetana 12% (konzumní); 2 kusy Česnek; 3 lžíce Protlak rajčatový; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 lžíce Tymián čerstvý

155 min.

Ingredience

Slepičí bujon
- 1lžíceBazalka
- 200gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 1lžičkaPepř černý celý
- 100gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 150gramůPórek
- 1kilogramSlepice
- 2,5decilitryVíno bílé
- 1litrVoda pitná
- 1lžíceCeler - nať
- 200gramůMrkev kořen
- 1,5lžíceSůl
- 0,5lžíceTymián čerstvý
- 500gramůKrůtí prsa
- 2kusyCibule
- 2lžíceOlej olivový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1lžičkaPaprika mletá pálivá
- 1lžičkaMajoránka čerstvá
- 3lžíceSmetana 12% (konzumní)
- 2kusyČesnek
- 3lžíceProtlak rajčatový
- 1,5lžičkySůl
- 0,5lžíceTymián čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

885 kcal

Bílkoviny

91 g

Tuky

38 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

7 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté krůtí maso, nejlépe prsa, pokrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno. Česnek oloupeme, prolisujeme a odložíme do misky.
2
V hrnci na rozpáleném oleji s máslem, maso dozlatova orestujeme, ochutíme solí, pepřem, mletou sladkou a pálivou paprikou. Promícháme a zalijeme 1 litrem slepičího bujónu a pomalu vaříme 20 minut. Čerstvý estragon s majoránkou promyjeme pod tekoucí vodou, necháme odkapat a pokrájíme nadrobno. Bylinky smícháme se 3 lžícemi rajského protlaku a 3 lžícemi smetany.
3
Bylinkovou směs přimícháme k masu, dochutíme solí, česnekem, krátce povaříme a podáváme.
4
Slepičí bujon [28675]:
5
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
6
Cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
7
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, potom hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, abychom docílili čistého vývaru.
8
Když je maso měkké, vývar scedíme. Takto čistý bujón dochutíme solí a podáváme.
9
Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujónu nebo ho využijeme k přípravě jiných pokrmů.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.