Kukuřičné palačinky se zeleninovým ragú

Name: Kukuřičné palačinky se zeleninovým ragú
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Mouka kukuřičná; 1 špetka Sůl; 150 mililitrů Minerální voda perlivá; 3 kusy Vejce slepičí; 200 mililitrů Mléko polotučné; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 3 lžíce Olej rostlinný; 1 kus Cibule; 2 kusy Paprika červená; 1 kus Chilli paprička; 400 gramů Rajčata; 2 kusy Cuketa; 1 lžíce Solamyl; 100 mililitrů Víno červené; 8 lžic Kečup ostrý; 2 stroužky Česnek; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Olej olivový; 0.5 hrst Tymián čerstvý; 0.5 hrst Majoránka čerstvá; 0.5 hrst Petržel - nať; 0.5 hrst Bazalka

35 min.

Ingredience

Na palačinky
- 100gramůMouka kukuřičná
- 1špetkaSůl
- 150mililitrůMinerální voda perlivá
- 3kusyVejce slepičí
- 200mililitrůMléko polotučné
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 3lžíceOlej rostlinný
Na ragú
- 1kusCibule
- 2kusyPaprika červená
- 1kusChilli paprička
- 400gramůRajčata
- 2kusyCuketa
- 1lžíceSolamyl
- 100mililitrůVíno červené
- 8lžicKečup ostrý
- 2stroužkyČesnek
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceOlej olivový
- 0,5hrstTymián čerstvý
- 0,5hrstMajoránka čerstvá
- 0,5hrstPetržel - nať
- 0,5hrstBazalka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

447 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

15 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

4 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava palačinek:
2
Pšeničnou a kukuřičnou mouku smícháme se solí. Mléko smícháme s minerální vodou, přidáme vejce a lžíci oleje. Rozmícháme a za stálého míchání přiléváme do mouky. Vymícháme dohladka, přikryjeme a necháme 40 minut odpočívat.
3
Příprava ragú:
4
Cukety, papriky a rajčata řádně očistíme a opláchneme. Papriky nakrájíme na kolečka, cukety na kostičky a chilli papričku drobně nasekáme. Rajčata oloupeme a nakrájíme na slabé dílky. Opláchnuté bylinky (bazalka, majoránka, tymián) drobně nakrájíme a společně promícháme. Pár bylinek necháme stranou na ozdobu.
5
Oloupanou cibuli s česnekem jemně nasekáme a zpěníme na 2 lžících rozehřátého oleje. Přidáme chilli papričku, cukety, papriky a rajčata, osolíme, opepříme a zprudka restujeme 5 minut za občasného promíchání. V červeném víně rozmícháme solamyl, přilijeme k zelenině. Vaříme minutu na mírném plameni do zhoustnutí a na závěr vmícháme 2 třetiny bylinek.
6
Z odleženého těsta na palačinky na rozehřátém oleji z něj upečeme 8 silnějších palačinek. Naplníme je zeleninovým ragú, přeložíme, pokapeme kečupem a ihned podáváme ozdobené zbylými bylinkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.