Kuře Hyderabadi

Name: Kuře Hyderabadi
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kilogram Kuře; 3 kusy Cibule; 2 lžíce Pasta zázvorová; 2 lžíce Pasta česneková; 2 lžičky Chilli koření mleté; 2 lžíce Citronová šťáva; 4 kusy Kardamom černý; 6 kusů Hřebíček; 2 kusy Skořice celá; 2 kusy Bobkový list; 100 mililitrů Koriandr čerstvý; 100 mililitrů Máta; 60 gramů Ořechy Kešu; 2 lžičky Kmín římský; 1 špetka Šafrán; 5 lžic Kořeněné máslo Ghee; 400 gramů Jogurt bílý; 60 gramů Mandle; 1.3 litry Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 0.5 kilogram Rýže Basmati; 0.5 litr Mléko polotučné

70 min.

Ingredience

- 1kilogramKuře
- 3kusyCibule
- 2lžícePasta zázvorová
- 2lžícePasta česneková
- 2lžičkyChilli koření mleté
- 2lžíceCitronová šťáva
- 4kusyKardamom černý
- 6kusůHřebíček
- 2kusySkořice celá
- 2kusyBobkový list
- 100mililitrůKoriandr čerstvý
- 100mililitrůMáta
- 60gramůOřechy Kešu
- 2lžičkyKmín římský
- 1špetkaŠafrán
- 5lžicKořeněné máslo Ghee
- 400gramůJogurt bílý
- 60gramůMandle
- 1,3litryVoda pitná
- 2lžičkySůl
- 0,5kilogramRýže Basmati
- 0,5litrMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

569 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

31 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

9 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rýži propereme a scedíme. Na pánvi necháme rozpálit 2 lžíce másla a rýži na něm smažíme, dokud nezezlátne. Osmaženou rýži následně zalijeme vařící osolenou vodou a zasypeme polovinou koření (bobkový list, kmín, celý kardamom, hřebíček, celá skořice). Když je rýže hotova, scedíme ji a odložíme bokem.
2
Kuře zbavíme nečistot a kůže a nakrájíme na 8 porcí. V rozehřátém mléce necháme rozpustit šafrán. V pánvi rozpálíme přepuštěné máslo. Zasypeme zbytkem koření a smažíme, dokud koření nezačne praskat. Následně zasypeme nadrobno nakrájenou cibulkou a necháme smažit, dokud cibule nezezlátne. Následně smícháme cibuli s česnekovou a zázvorovou pastou, chilli a lžičkou soli. Na celé směsi následně osmažíme porce kuřete, dokud nezezlátnou.
3
Když je maso nazlátlé, zalijeme jej jogurtem a důkladně promícháme. Vše necháme povařit na mírném ohni, dokud nám maso nezměkne.
4
Zapékací mísu zaplníme polovinou rýže, zalijeme citronovou šťávou a šafránovým mlékem. Následně posypeme pokrájenými lístky koriandru, máty a na ně položíme ½ kuřecích steaků. Na ně nasypeme zbytek rýže a položíme zbytek kuřecích steaků. Přikryjeme poklicí a necháme péct 10 minut ve vyhřáté troubě. Po upečení posypeme kešu a mandlemi a můžeme podávat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.