Kuře s omáčkou z hnědých žampionů

Name: Kuře s omáčkou z hnědých žampionů
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stroužek Česnek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Estragon; 225 gramů Žampiony čerstvé; 2 lžíce Máslo čerstvé; 100 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 0.33333 litr Víno šumivé (sekt); 0.33333 litr Vývar drůbeží; 600 gramů Kuřecí prsa

85 min.

Ingredience

- 1stroužekČesnek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžíceEstragon
- 225gramůŽampiony čerstvé
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 100mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 0,33litrVíno šumivé (sekt)
- 0,33litrVývar drůbeží
- 600gramůKuřecí prsa

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

493 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

19 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

799 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na rozpuštěnou lžíci másla přidáme prolisovaný česnek, polovinu hnědých žampionů nadrobno nasekaných, sůl a pepř, restujeme 5 minut na prudkém ohni, dokud žampiony nezměknou. Žampiony přesypeme do misky, přimícháme nasekanou čerstvou petrželku, estragon a necháme 10 minut chladnout. Velké prsní kuřecí řízky, bez kůže a kostí, uprostřed nařízneme jako kapsu, kterou naplníme houbovou směsí a vložíme do zapékací misky.
2
Zapneme troubu na 180 °C a připravíme houbovou omáčku. Na pánvi rozpustíme lžíci másla, přidáme druhou polovinu hnědých žampionů nakrájených na plátky, ochutíme a na silném ohni dusíme 3 minuty. Pak přilijeme kuřecí vývar, perlivé nebo suché bílé víno a plnotučnou smetanu, po přivedení k varu plamen stáhneme a na mírném ohni vaříme 10 minut, aby omáčka trochu zhoustla. Hotovou omáčkou zalijeme kuře v zapékací misce, zakryjeme alobalem a pečeme 20-25 minut. Asi v polovině doby pečení podlijeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.