Kuře se zeleninou po burgundsku

Name: Kuře se zeleninou po burgundsku
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Kuře; 1 kus Cibule; 250 gramů Celer bulvový; 150 gramů Petržel kořen; 200 gramů Hrachové lusky; 2 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 250 mililitrů Víno červené; 100 mililitrů Voda pitná; 2 lžíce Pažitka; 50 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Sádlo škvařené

80 min.

Ingredience

- 1kusKuře
- 1kusCibule
- 250gramůCeler bulvový
- 150gramůPetržel kořen
- 200gramůHrachové lusky
- 2lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 250mililitrůVíno červené
- 100mililitrůVoda pitná
- 2lžícePažitka
- 50gramůMáslo čerstvé
- 100gramůSádlo škvařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1374 kcal

Bílkoviny

84 g

Tuky

100 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Středně velké kuře rozčtvrtíme, zbavíme konců křídel a vykostíme. Velkou cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme, očistíme, oloupeme a na kostky nakrájíme celer s petrželí, vyloupeme hrachové lusky a nasekáme pažitku.
2
Kuřecí čtvrtky naklepeme a osolíme a po obou stranách v kastrole na sádle dorůžova osmahneme. Přeložíme je do jiné nádoby a udržujeme v teple.
3
Do tuku v kastrole dáme zpěnit cibuli, přidáme mouku, zasmahneme ji, zásmažku zalijeme červeným vínem s vodou a metličkou prošleháme. Omáčku osolíme a opepříme, vrátíme opečené maso, zakryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme doměkka.
4
Mezitím ve slané vodě uvaříme nakrájenou zeleninu s hráškem, scedíme ji a přidáme do omáčky, do které ještě přimícháme máslo.
5
Hotové maso přendáme na ohřáté talíře, posypeme sekanou pažitkou a přelijeme zeleninovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.