Kurkumová vejce se zeleninou

Name: Kurkumová vejce se zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Mrkev kořen; 1 kus Celer řapíkatý; 1 kus Pórek; 3 kusy Cibulka jarní; 200 gramů Okra - Ibišek jedlý; 1 kus Paprika zelená; 1 kus Paprika červená; 2 kusy Cibule; 2 stroužky Česnek; 4 kusy Vejce slepičí; 1 lžíce Kurkuma; 100 mililitrů Kokosové mléko; 3 lžíce Arašídy; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř 4 barev; 1 špetka Kari koření; 3 lžíce Olej sezamový

60 min.

Ingredience

- 4kusyMrkev kořen
- 1kusCeler řapíkatý
- 1kusPórek
- 3kusyCibulka jarní
- 200gramůOkra - Ibišek jedlý
- 1kusPaprika zelená
- 1kusPaprika červená
- 2kusyCibule
- 2stroužkyČesnek
- 4kusyVejce slepičí
- 1lžíceKurkuma
- 100mililitrůKokosové mléko
- 3lžíceArašídy
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř 4 barev
- 1špetkaKari koření
- 3lžíceOlej sezamový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

361 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

17 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

15 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme zeleninu: mrkev, řapíkatý celer, pórek, jarní cibulky, papriky a také lusky okry. Z česneku a cibule odstraníme slupky. Pórek, celer, mrkev a jarní cibulky rozkrájíme na plátky o tloušťce maximálně 2 milimetry. Papriky rozporcujeme na kousky asi 1 krát 1 centimetr, cibuli na drobné kostičky. Lusky okry rozřízneme podélně.
2
V menším hrnci uvaříme natvrdo 4 vejce. Vaříme je 10 minut. Uvařená vejce prudce zchladíme pod proudem studené vody, sloupneme z nich skořápku, rozkrojíme je napůl a pak je několikrát obracíme v misce v kurkumě.
3
Olej rozpálíme ve woku a vložíme do něj vejce. Zprudka je opékáme dokud nezrudnou. Potom je vyndáme z pánve a uložíme stranou na teplé místo. Rozmačkáme 2 stroužky česneku a společně s nakrájenými proužky cibule a mrkve opečeme na oleji. Vsypeme ostatní pokrájenou zeleninu (řapíkatý celer, lusky okry a papriky)a dusíme po dobu 10 minut.
4
Pak do pánve nalijeme kokosové mléko, posypeme arašídy a zahříváme. Osolíme, opepříme a dochutíme ještě kari kořením.
5
Vejce společně se zeleninou ozdobíme čerstvou nasekanou celerovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.