Kůzlečí ragú

Name: Kůzlečí ragú
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 200 gramů Celer bulvový; 200 gramů Mrkev kořen; 1 špetka Sůl; 6 stroužků Česnek; 4 kusy Bobkový list; 400 mililitrů Víno bílé; 1 špetka Tymián sušený; 1 lžička Worcester (worcesterská omáčka); 1 špetka Pepř černý mletý; 6 kusů Nové koření celé; 100 gramů Slanina vepřová; 1 lžíce Olej stolní; 1 lžička Omáčka sójová; 1 špetka Rozmarýn čerstvý; 0.5 litr Hovězí vývar základní; 1 kilogram Kůzlečí maso

85 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 200gramůCeler bulvový
- 200gramůMrkev kořen
- 1špetkaSůl
- 6stroužkůČesnek
- 4kusyBobkový list
- 400mililitrůVíno bílé
- 1špetkaTymián sušený
- 1lžičkaWorcester (worcesterská omáčka)
- 1špetkaPepř černý mletý
- 6kusůNové koření celé
- 100gramůSlanina vepřová
- 1lžíceOlej stolní
- 1lžičkaOmáčka sójová
- 1špetkaRozmarýn čerstvý
- 0,5litrHovězí vývar základní
- 1kilogramKůzlečí maso

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

562 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

19 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté a čisté maso prošpikujeme slaninou a česnekem, osolíme, opepříme, obalíme v tymiánu a rozsekaném rozmarýnu a dáme do mísy. Zakápneme směsí oleje, sójové a worcesterské omáčky, promícháme a necháme do druhého dne v chladu odležet.
2
Nakrájíme zeleninu a cibuli.
3
Zprudka na rozpáleném oleji orestujeme maso z obou stran, aby se zatáhlo, vyjmeme ho a na samé pánvi orestujeme zeleninu.
4
Zeleninu i maso přendáme do pekáče, přidáme všechno koření, podlijeme vývarem a 40 minut dusíme.
5
Odklopíme pokličku, podlijeme vínem a necháme dopéct, aby bylo maso měkké.
6
Poté podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.