Kynuté taštičky s kedlubnovou náplní

Name: Kynuté taštičky s kedlubnovou náplní
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Kedlubna; 200 gramů Tvaroh jemný; 4 lžíce Petržel - nať; 4 lžíce Pažitka; 2 lžíce Kopr čerstvý; 0.5 lžíce Máta; 150 gramů Sýr Gruyére; 3 lžíce Smetana kysaná; 1 kus Vejce slepičí; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 0.25 lžička Sůl; 1 špetka Pepř cayenský; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 42 gramů Droždí; 125 mililitrů Olej slunečnicový; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 0.25 lžička Sůl; 120 mililitrů Voda pitná; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 530 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

100 min.

Ingredience

Na náplň
- 1kilogramKedlubna
- 200gramůTvaroh jemný
- 4lžícePetržel - nať
- 4lžícePažitka
- 2lžíceKopr čerstvý
- 0,5lžíceMáta
- 150gramůSýr Gruyére
- 3lžíceSmetana kysaná
- 1kusVejce slepičí
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 0,25lžičkaSůl
- 1špetkaPepř cayenský
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1lžíceSmetana 33% (šlehačka)
Na těsto
- 42gramůDroždí
- 125mililitrůOlej slunečnicový
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 0,25lžičkaSůl
- 120mililitrůVoda pitná
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 530gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1139 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

53 g

Sacharidy

118 g

Vláknina

10 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plech vyložíme pečicím papírem, taštičky budeme péci v troubě předehřáté na 190 °C.
2
Do mísy prosejeme 500 g mouky (zbytek odložíme na posypání válu) do středu vlijeme 4 lžíce vody, v níž jsme rozmíchali droždí, přisypeme trošku mouky z okraje mísy a necháme vykynout. Poté přimícháme rozšlehaný žloutek, zbylou vlažnou vodu, sůl a olej. Pomocí hnětače vypracujeme těsto, které se lepí. Těsto přendáme na moukou posypaný vál a vypracováváme tak dlouho, až je těsto hladké a nelepí se. Těsto vložíme do mísy, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme alespoň hodinu kynout.
3
V mezičase připravíme náplň. Oloupané kedlubny nastrouháme na hrubém struhadle, případnou vodu z nich vylijeme. Tvaroh v míse rozmělníme vidličkou, přidáme ustrouhaný sýr, rozšlehané vejce a kysanou smetanu. Do tvarohové směsi přimícháme na drobno nasekané bylinky, sůl, oříšek a pepř. Směs zamícháme do ustrouhaných kedluben.
4
Vykynuté těsto prohněteme na vále, utvoříme 12 bochánků a každý z nich rozválíme na tenkou placku. Necháme dalších 15 minut kynout.
5
Žloutek v šálku rozšleháme se sladkou smetanou.
6
Na každou vykynutou placičku dáme do středu kedlubnovou náplň, okraje potřeme rozlehaným bílkem, placičku přehneme a okraje pevně stiskneme. Každou taštičku několikrát propíchneme špičatou špejlí.
7
Taštičky klademe, ve větší vzdálenosti od sebe, na plech, potřeme smetanou se želoutkem a pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut.
8
Hotové taštičky necháme vychladnout na mřížce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.