Lasagne al forno

Name: Lasagne al forno
Prep time: 25 min
Cook time: 160 min
Total time: 185 min
Yield: 6
Ingredients: 60 gramů Cibule; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 95 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Celer řapíkatý; 120 gramů Pancetta; 500 gramů Hovězí maso mleté; 2 špetky Muškátový oříšek; 90 gramů Játra kuřecí; 48 mililitrů Dolin - Vermouth; 3850 mililitrů Hovězí vývar základní; 125 gramů Těstoviny Lasagne; 150 gramů Mozzarella; 60 gramů Sýr Parmezán; 2 gramy Oregano sušené; 1 kus Vejce slepičí; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 30 gramů Mrkev kořen; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 stroužek Česnek; 12 mililitrů Protlak rajčatový

185 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 95gramůMáslo čerstvé
- 20gramůCeler řapíkatý
- 120gramůPancetta
- 500gramůHovězí maso mleté
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 90gramůJátra kuřecí
- 48mililitrůDolin - Vermouth
- 3850mililitrůHovězí vývar základní
- 125gramůTěstoviny Lasagne
- 150gramůMozzarella
- 60gramůSýr Parmezán
- 2gramyOregano sušené
- 1kusVejce slepičí
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 30gramůMrkev kořen
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1stroužekČesnek
- 12mililitrůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

746 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

45 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

777 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na rozehřátém másle (35 g) necháme osmahnout nakrájenou zeleninu, pancettu a česnek. Opékáme na mírnějším ohni do změknutí, poté přidáme mleté maso, osolíme, opepříme a okořeníme špetkou muškátového oříšku a oreganem.
2
Přidáme pokrájená kuřecí játra, zalijeme vermutem a zprudka vaříme do vyvaření tekutiny. Potom přilijeme vývar, rajčatový protlak a necháme 2 hodiny vařit. Směs nesmí vyschnout, doléváme horkou vodu dle potřeby, pouze na konci necháme vyvařit.
3
K uvařenému masu přilijeme 25 ml smetany, odstavíme z plotny a necháme 5 minut odležet. Poté vmícháme vajíčko.
4
Připravíme si bešamelovou omáčku:
5
Máslo (60 g) necháme rozehřát, přidáme 40 g hladké mouky, špetku muškátového oříšku a za pečlivého míchání necháme 1 minutu povařit do zhoustnutí. Na závěr osolíme, opepříme a vmícháme 125 ml smetany. Omáčku odstavíme a necháme zvolna vychládat.
6
Troubu rozehřejeme na 185°C. Zapékací mísu o velikosti cca 25x20 cm vymažeme tukem.
7
Lasagne připravíme dle návodu.
8
Na dno misky dáme vrstvu masa, posypeme vrstvou mozzarelly, překryjeme vrstvou lasagní a ty zalijeme polovinou bešamelu, posypeme polovinou strouhaného parmezánu. Celý postup opakujeme, vrchní část bude zakončena bešamelem, posypaným parmezánem.
9
Necháme péct 40 minut, před podáváním necháme 10 minut odležet.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.