Lesnická roštěná (minutka)

Name: Lesnická roštěná (minutka)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 25 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 100 gramů Tuk; 150 gramů Máslo čerstvé; 500 gramů Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný; 15 gramů Cukr krupice; 250 gramů Žampiony - sterilované; 15 gramů Petržel - nať; 15 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 130 mililitrů Hovězí vývar základní; 750 gramů Brambory; 750 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.

50 min.

Ingredience

- 25gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 100gramůTuk
- 150gramůMáslo čerstvé
- 500gramůHrášek v slaném nálevu - sterilovaný
- 15gramůCukr krupice
- 250gramůŽampiony - sterilované
- 15gramůPetržel - nať
- 15gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 130mililitrůHovězí vývar základní
- 750gramůBrambory
- 750gramůHovězí roštěnka níz. peč.

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

461 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

34 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí roštěnec opláchneme a nakrájíme na plátky - roštěnky. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme, maso osolíme a opepříme. Rychle je opečeme po obou stranách na 2/3 tuku.
2
Opečené roštěnky vyndáme, výpek zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a rozšleháme. Povaříme tak dlouho, až se odděluje tuk.
3
Omáčku zjemníme máslem a procedíme přes hustý cedník do omáčníku.
4
V rozpuštěném másle krátce prohřejeme sterilovaný hrášek a podle potřeby jej přisladíme.
5
Vařené, prochladlé brambory nakrájíme na plátky, opečeme na třetině tuku, přidáme žampiony nakrájené na plátky a společně opečeme.
6
Při podávání klademe do středu talíře opečené brambory se žampiony a dušený hrášek, přes ně položíme roštěnku a ozdobíme petrželovou natí. Zvlášť v omáčníku podáváme šťávu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.